Sandwich met fruit

Stemmen: 2

Tijd: 2 uur en 20 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 453, totaal vet 24 G., verzadigde vetten 14 G., eiwitten 9 G., koolhydraten 53 G., vezel 5 G., cholesterol 82 mg, natrium 319 mg, suiker 25 G.

Sando-sandwiches, die meestal als tussendoortje of ontbijt worden gegeten, zouden meer dan een eeuw geleden in Japan zijn ontstaan. Ze worden verkocht in bakkerijen, cafés en supermarkten, maar je kunt ze eigenlijk heel makkelijk thuis maken. De truc is om vers, rijp fruit te kiezen (één of meerdere soorten – het maakt niet uit). Leg het fruit met slagroom ertussen, tussen dikke plakken witbrood. Bij sando-sandwiches draait het niet alleen om de smaak; de presentatie speelt een grote rol: de schoonheid van de sandwich hangt af van hoe je het fruit schikt. Je kunt online ideeën vinden, of je fantasie de vrije loop laten!

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

2 kleine kiwi's, geschild en in de lengte doormidden gesneden.
8 middelgrote aardbeien, ontdaan van de kroontjes en in de lengte gehalveerd.
1 mango, in 16 reepjes van 0,8 cm dik en 4 cm lang gesneden.
1 kopje gekoelde slagroom
1,5 eetlepel suiker
1/4 theelepel vanille-extract
8 plakken shokupan (Japans melkbrood) van 1,25 cm dik, gekocht in de winkel of zelfgemaakt (zie opmerking).

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kiwi, mango, wit brood, room

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Dep de kiwi, aardbeien en mango voorzichtig droog met keukenpapier.
Meng in een grote kom de slagroom, suiker en vanille-extract en klop tot er bijna stijve pieken ontstaan. Pas op dat je de slagroom niet te lang klopt, maar hij moet wel stijf genoeg zijn zodat de sandwich bij elkaar blijft.

Leg het melkbrood in twee rijen van vier plakken op een snijplank. Verdeel een achtste van de slagroom gelijkmatig over elke plak.
Leg een halve kiwi in het midden van elke onderste snee brood. Leg een halve aardbei in elke hoek van elke onderste snee, met de brede kant naar de kiwi toe. Leg een plakje mango tussen de aardbei en de kiwi.
Leg op elke onderste sandwich een van de bovenste sneetjes brood, met de roomkant naar beneden.
Wikkel elke sandwich stevig in plasticfolie en druk vervolgens licht en gelijkmatig aan met je hand. Zet 2 tot 8 uur in de koelkast.
Haal de sandwiches uit de verpakking en snijd eventueel de korsten voorzichtig weg met een gekarteld mes. Snijd de sandwiches diagonaal doormidden en veeg het mes na elke snede schoon.

Opmerking

Voor deze sandwiches is melkbrood uit de supermarkt, dat meestal perfect vierkant is, het meest geschikt. Zelfgemaakt shokupan is echter ook prima. De korsten kunnen vóór het samenstellen van de sandwiches worden bijgesneden, maar als je dat erna doet, zien ze er netter uit.