Kalkoenreepjes met cranberryketchup
Stemmen: 3
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 547, totaal vet 13 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 47 G., koolhydraten 66 G., vezel 7 G., cholesterol 98 mg, natrium 778 mg, suiker 1 G.
Calorieën 547, totaal vet 13 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 47 G., koolhydraten 66 G., vezel 7 G., cholesterol 98 mg, natrium 778 mg, suiker 1 G.
Verkruimelde cornflakes geven deze reepjes kalkoenborst een heerlijke knapperigheid, ook al worden ze in de oven gebakken in plaats van gefrituurd. Serveer er wat geroosterde babyworteltjes bij en maak cranberryketchup. Het is een gezondere variant op dit populaire voorgerecht waar zowel volwassenen als kinderen van zullen genieten.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 kopjes cornflakes, verkruimeld (ongeveer 1 3/4 kopjes kruimels)
- Geraspte schil en sap van 1 citroen
- 2 eetlepels + 1 theelepel honingmosterd
- 1 groot eiwit, lichtgeklopt
- 700 g ontbeende kalkoenborstfilet, in reepjes gesneden
- 2 kopjes cranberries (ontdooi indien bevroren)
- 1 peer (bijvoorbeeld een Anjou of Bartlett), fijngehakt
- 0,5 kopjes suiker
- 450 g kleine wortels, loof verwijderd
- 4 eetlepels gesmolten ongezouten boter
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kalkoen, cornflakes, citroenschil, cranberrysaus, ketchup, cranberry, peren, wortel, mosterd
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats de ovenroosters in het bovenste en onderste derde deel van de oven en verwarm de oven voor tot 230 °C. Leg de wortels op een groot stuk aluminiumfolie; besprenkel met 2 eetlepels gesmolten boter en breng op smaak met zout en peper. Vouw de randen van de folie over de wortels heen en voeg 60 ml water toe, sluit het pakketje vervolgens goed af. Leg het op een bakplaat en bak op het onderste rooster van de oven tot de wortels gaar zijn, ongeveer 25 minuten.
- Meng ondertussen in een ondiepe schaal de cornflakes, de resterende 2 eetlepels gesmolten boter, de citroenschil en 1/4 theelepel zout en zwarte peper. Meng in een andere kom 2 eetlepels mosterd met het eiwit. Haal de kalkoen door het mosterdmengsel en bedek hem vervolgens met het cornflakesmengsel. Leg de kalkoen op een rooster boven een bakplaat. Bak de kalkoen op het bovenste rooster van de oven tot hij gaar is, ongeveer 15 minuten.
- Doe de cranberries, peer, suiker, citroensap en 2 eetlepels water in een kleine steelpan; breng al roerend aan de kook. Zet het vuur laag en laat 5 minuten sudderen tot de cranberries openbarsten. Doe het mengsel in een blender, voeg de resterende 1 theelepel mosterd toe en mix tot een gladde massa. Breng op smaak met zout en peper. Serveer met kalkoen en wortels.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
