Krokante garnalen in een kleverige sinaasappelglazuur.

Stemmen: 1

Bereidingswijze - Knapperige garnalen in een kleverige sinaasappelglazuur

Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 406, totaal vet 24 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 10 G., koolhydraten 38 G., vezel 2 G., cholesterol 142 mg, natrium 346 mg, suiker 8 G.

"Dit recept is geïnspireerd op een gerecht genaamd Orange Chicken dat ons gezin vaak bestelt in ons favoriete restaurant in Tulsa," vertelt Ree Drummond. "Ik heb de kip vervangen door garnalen, wat een perfecte tegenhanger bleek te zijn voor de citrussmaak."

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Saus

0,5 kopjes sinaasappelsap
1 eetlepel geraspte gember
1 eetlepel honing
1 eetlepel sojasaus
1 theelepel maizena
0,5 theelepel rode pepervlokken
Een beetje rijstazijn
Een beetje sesamolie
Een snufje grof zout
1 teentje knoflook, geraspt

Krokante garnalen

Plantaardige olie, om te frituren
0,5 kopjes bloem
2 theelepels grof zout
1 theelepel versgemalen zwarte peper
3 grote eieren
1,5 kopjes panko broodkruimels
450 g grote garnalen, gepeld, ontdaan van darmkanaal en opengesneden
Rijst, om erbij te serveren
2 groene uitjes, in dunne plakjes gesneden

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: garnalen, gemberwortel, Sinaasappelsap, sojasaus, Honing, rijstazijn, groene uien, rijst

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Saus:

Meng het sinaasappelsap, de gember, honing, sojasaus, maizena, paprikapoeder, azijn, sesamolie, zout en knoflook in een kleine koekenpan met antiaanbaklaag en verwarm het mengsel op middelhoog vuur. Roer goed door zodat de maizena zich met de vloeistof vermengt. Een paar klontjes zijn geen probleem. Kook tot de saus begint te borrelen en in te dikken, ongeveer 5 minuten. Haal van het vuur en zet opzij.
Verhit in een koekenpan met antiaanbaklaag ongeveer 1 cm plantaardige olie op middelhoog vuur tot 175 °C.

Krokante garnalen:

Meng in een ondiepe kom de bloem, het zout en de zwarte peper. Breek de eieren in een andere ondiepe kom en klop ze goed los. Doe de paneer in een derde kom. Haal de garnalen eerst door de bloem, schud het overtollige eraf, dip ze vervolgens in het ei en tot slot in de paneer. paneermeeldoor ze aan te drukken zodat ze gelijkmatig bedekt worden.
Bak de garnalen in twee porties, draai ze regelmatig om, tot ze goudbruin zijn, 1-2 minuten per kant. Leg ze op een bord met keukenpapier om uit te laten lekken.
Giet voor het serveren de saus in een kom. Voeg de garnalen toe en meng voorzichtig zodat ze met de saus bedekt zijn. Serveer met rijst, gegarneerd met fijngehakte groene uien.