Zonnige ovenschotel

Stemmen: 1

Bereidingswijze - "Zonneschijn" ovenschotel

Tijd: 3 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 570, totaal vet 35 G., verzadigde vetten 15 G., eiwitten 18 G., koolhydraten 46 G., vezel 2 G., cholesterol 238 mg, natrium 513 mg, suiker 4 G.

Onder de heerlijke, zonvormige korst van deze ovenschotel vind je een rijke vulling van aardappelkroketjes, echte gebakken worst, roerei en smeuïge kaas. Om ervoor te zorgen dat de vulling zacht en sappig blijft, is het belangrijk om het roerei gaar te bakken, zodat de stukjes niet te hard worden.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Topping

5 kopjes hoogwaardige bloem + extra bloem voor het kneden van het deeg
1 eetlepel bakpoeder
1 eetlepel instantgist
1,5 theelepel grof zeezout
1 theelepel bakpoeder
110 g (0,5 kopje) ongezouten boter, gekoeld en in blokjes gesneden
0,5 kopje bakvet of reuzel, gekoeld, in blokjes gesneden
2 kopjes zure melk of kefir
2 eetlepels ahornsiroop

Braadpan

Bakolie om de pan in te sprayen
1 pak (900 g) bevroren Tater Tots (ongeveer 70 stuks)
6 grote, ongekookte ontbijtworstjes met ahornsmaak (ongeveer 800 g), zonder darm.
12 grote eieren, geklopt
1 kopje geraspte scherpe cheddar
4 eetlepels ongezouten boter, gesmolten

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kupaty (gefrituurde worstjes), eieren, cheddar kaas, bladerdeeg, aardappel

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Topping:

Meng in een grote kom de bloem, bakpoeder, gist, zout en baksoda. Voeg de boter en het plantaardige vet toe en roer voorzichtig om het vet met bloem te bedekken. Wrijf het plantaardige vet met je handen door het bloemmengsel tot de bloem op maïsmeel lijkt en de stukjes vet en boter zo groot zijn als erwten.
Meng de zure melk met de ahornsiroop en giet dit bij het bloemmengsel. Roer voorzichtig met een houten lepel of Deense garde tot er geen klontjes meer zijn. Dek af met plasticfolie en zet minimaal 2 uur in de koelkast.

Braadpan:

Verwarm de oven voor tot 200 °C; vet een ovenschaal van 3,5 liter of een diepe koekenpan met antiaanbaklaag in met bakspray en verdeel de aardappelballetjes er gelijkmatig over. Bak ze 20 minuten.
Bak ondertussen in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur de worstjes ongeveer 7 minuten bruin. Giet het vet af en zet de worstjes apart. Bak in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur de roereieren, af en toe roerend, tot ze licht gestold zijn en breng ze vervolgens op smaak met zout en peper.
Rol het deeg op een licht met bloem bestoven werkblad uit tot een cirkel met een diameter van 30 cm. Maak met een mes zonvormige inkepingen in het deeg (snijd niet helemaal door).
Haal de bakplaat uit de oven en verdeel de worstjes gelijkmatig over de aardappelballetjes. Leg daar vervolgens de omelet bovenop. Bestrooi gelijkmatig met geraspte cheddar. Leg er een rondje deeg bovenop.
Verlaag de oventemperatuur naar 190 °C en bak tot het donker goudbruin is, 35-40 minuten. Bestrijk direct met gesmolten boter. Laat 5-10 minuten rusten en serveer.

Opmerking

De Deense garde is een platte, stevige garde voor diverse soorten deeg. Hij raakt niet verstopt en helpt tegelijkertijd het deeg te mengen zonder het te veel te kloppen.