Zwaardvis Spiedini
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 25 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 360, totaal vet 25 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 32 G., koolhydraten 1 G., vezel 0 G., cholesterol 109 mg, natrium 423 mg, suiker 0 G.
Calorieën 360, totaal vet 25 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 32 G., koolhydraten 1 G., vezel 0 G., cholesterol 109 mg, natrium 423 mg, suiker 0 G.
In Italië verwijst "spiedini" naar alle soorten kebabs aan een spies. Maak ze met zwaardvisfilets gemarineerd in olijfolie en Provençaalse kruiden, en wikkel elke spies in dunne reepjes pancetta om ze krokant te maken. Je kunt ze grillen op een barbecue of in een grillpan.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1/4 kopje olijfolie
- 2 theelepels Provençaalse kruiden
- 1 theelepel zout
- 0,5 theelepel versgemalen zwarte peper
- 900 g zwaardvissteaks (minimaal 2,5 cm dik)
- 12 dunne plakjes pancetta (ongeveer 110 g), uitgerold tot reepjes.
- 3 citroenen, in kwartjes gesneden
- Speciale uitrusting12 korte, dikke houten spiesjes, minimaal 30 minuten in water geweekt
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zwaardvis, pancetta, Provençaalse kruiden
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een grote kom de boter, Provençaalse kruiden, zout en zwarte peper. Snijd de vis in 36 blokjes van 2,5 cm en wentel ze door het botermengsel.
- Rijg de visblokjes en citroen aan houten spiesjes, 3 per spiesje. Wikkel een plakje pancetta om en tussen de visblokjes op elk spiesje.
- Leg de spiesjes op een kleine bakplaat en bestrijk ze met het resterende oliemengsel. Dek af en zet minimaal 1 uur en maximaal 1 dag in de koelkast, waarbij je ze af en toe omdraait in het oliemengsel.
- Verwarm een grill of grillpan voor op middelhoog vuur. Gril de zwaardvisspiesjes tot de zwaardvis in het midden niet meer doorschijnend is en de pancetta knapperig is. Draai de spiesjes regelmatig om, ongeveer 10 minuten.
- Leg de spiesjes op borden en serveer met partjes citroen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
