Gebakken hamachi steak met ponzu dipsaus
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur en 10 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Gegrilde Hamachi-steak met Ponzu-dippingsaus - gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 hamachi (geelstaartmakreel) top-kieuw steaks (elk ongeveer 225 g)
- 1/2 kopje ponzu
- 1/4 kopje mirin
- 4 theelepels sojasaus
- 2 theelepels geraspte gember
- Een beetje sambal olek of iets dergelijks chilipasta
- Plantaardige olie om te smeren
- 1 geschild en fijn geraspt stuk daikon, 5 cm lang.
- 2-3 shisoblaadjes, in plakjes gesneden (optioneel)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: visfilet, daikon radijs, gemberwortel, mirin (rijstwijn), sojasaus, sambal olek, munt
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Voor de dipsaus: Meng in een kleine kom de ponzu, mirin, sojasaus en gember. Voeg naar smaak sambal oelek toe. Zet de helft van de saus apart om de vis mee te bestrijken tijdens het bakken.
Voor vissen: Verwarm een grill of grillpan voor op middelhoog vuur en bestrijk deze met olie om te voorkomen dat de vis blijft plakken. - Bestrijk de vis aan beide kanten met de dipsaus en gril hem 20-25 minuten, waarbij je hem elke 5 minuten omdraait en opnieuw met de saus bestrijkt.
Als de vis gaar is, moet hij knapperig zijn met mooie strepen en moet het visvlees helemaal gaar zijn. De beste manier om te controleren is door de punt van een mes of een caketester in het visvlees te steken, deze er weer uit te halen en op je pols te leggen; hij moet warm aanvoelen. Als dit het geval is, is de vis klaar!
Meng in een kleine kom de geraspte daikon en shiso.
Serveer de vis met de dipsaus en de daikon in een aparte kom. Voeg naar wens wat daikon toe aan de dipsaus.
Categorieën:
recept / Diner / Hoofdgerechten / Vis en zeevruchten / Sauzen / Dips / / Japanse keuken / Kelsey Nixon
Soortgelijke recepten
