Ongezoete koekjes met kefir
Stemmen: 27
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 12 stuks.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 12 stuks.
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 121, totaal vet 4.5 G., verzadigde vetten G., eiwitten 3 G., koolhydraten 17 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 121, totaal vet 4.5 G., verzadigde vetten G., eiwitten 3 G., koolhydraten 17 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Alton Brown gebruikt een combinatie van boter en margarine voor zijn hoog aangeschreven hartige koekjes. Dit zorgt voor een rijke smaak en een delicate gelaagdheid in het deeg.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 kopjes tarwebloem
- 4 theelepels bakpoeder
- 0,25 theelepel bakpoeder
- 0,75 theelepel zout
- 2 eetlepels (30 g) boter
- 2 eetlepels margarine
- 1 kopje gekoelde kefir
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 230°C.
- Meng in een grote kom de bloem, bakpoeder, baksoda en zout. Kneed met je vingers de boter en margarine door het droge mengsel tot er kruimels ontstaan. (Hoe sneller je kneedt, hoe beter – de boter mag niet smelten.) Maak een kuiltje in het midden van de kruimels en voeg de gekoelde kefir toe. Meng tot een glad deeg. Het deeg zal erg plakkerig zijn.
- Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en bestrooi de bovenkant met bloem. Vouw het deeg voorzichtig 5-6 keer dubbel. Rol het deeg vervolgens uit tot een cirkel van 2,5 cm dik. Steek koekjes uit met een uitsteker van 5 cm doorsnee. Zorg ervoor dat de uitsteker helemaal door het deeg snijdt. Leg de koekjes op een bakplaat, zorg ervoor dat de randen elkaar net raken. Probeer zo min mogelijk deegresten over te houden. Verzamel de deegresten, rol het deeg opnieuw uit en steek er koekjes uit. (De koekjes van de restjes zullen niet zo licht van kleur zijn als de koekjes van de eerste laag, maar dat hoort erbij.)
- Bak de koekjes 15-20 minuten in de oven tot de bovenkant licht goudbruin is en de koekjes voldoende gerezen zijn.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
