Quinoakorrels met kruiden
Stemmen: 6
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 233, totaal vet 7 G., verzadigde vetten G., eiwitten 7 G., koolhydraten 35 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 233, totaal vet 7 G., verzadigde vetten G., eiwitten 7 G., koolhydraten 35 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Bereid dit quinoa-recept van Ingrid Hoffman in 25 minuten en serveer het warm met gebakken uien, groene pepers en adobo-kruiden voor de gele kleur.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 3/4 kopjes quinoa
- 2,5 kopjes water
- Zout
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 1 eetlepel (15 g) boter
- 1 dun gesneden groene paprika
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 1 geplette teentje knoflook
- 1,5 theelepel gehakte groene chilipepers uit blik (restjes kunnen maximaal 1 maand in de koelkast bewaard worden en gebruikt worden als topping op omeletten, zelfgemaakte pizza, enz.)
- 1 eetlepel adobo-kruiden
- 3 eetlepels grof gehakte peterselieblaadjes, plus extra voor garnering
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: quinoa, zoete paprika, uien, knoflook, peterselie, chipotlepepers in adobosauce
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Spoel de granen grondig af en laat ze uitlekken in een vergiet. Dit is nodig om de bittere poederachtige laag te verwijderen die door saponinen wordt gevormd. Deze natuurlijke laag, die bedoeld is om insecten af te weren, kan een bittere smaak aan het gerecht geven.
Doe de quinoa in een middelgrote pan, voeg water toe en kook 15-20 minuten, tot de quinoa is opgezwollen en het water is opgenomen. Roer met een vork. - Verhit in een aparte grote koekenpan de olijfolie en boter op middelhoog vuur tot de boter gesmolten is. Voeg de ui, paprika en knoflook toe en sauteer. Bak al roerend tot de ui doorschijnend is, ongeveer 5-7 minuten.
Voeg groene chilipeper, adobo-kruiden (een droge kruidenmix: 2 eetlepels zout, 1 eetlepel paprikapoeder, 2 theelepels gemalen zwarte peper, 1,5 theelepel uienpoeder, 1,5 theelepel gedroogde oregano, 1,5 theelepel gemalen komijn, 1 theelepel knoflookpoeder, 1 theelepel chilipoeder), peterselie en zout naar smaak toe. Voeg de gekookte quinoa toe en meng alles goed door elkaar. Serveer warm, bestrooid met gehakte peterselie.
Auteur van het recept - Ingrid Hoffman (Ingrid Hoffmann) chef, presentatrice, producent
Categorieën:
Soortgelijke recepten
