Gestoofde pintobonen
Stemmen: 1
Tijd: 3 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Pintobonen zijn een veelvoorkomend ingrediënt in de Mexicaanse keuken. De eenvoudigste versie bestaat uit gekookte bonen in kippenbouillon met uien, chilipoeder en spek, wat het gerecht een rijke, complexe smaak met subtiele rokerige tonen geeft. Voordat de bonen gekookt worden, worden ze een half uur in kokend water geweekt, vervolgens afgespoeld en samen met alle andere ingrediënten gekookt tot een dikke, gesudderde massa met een rijke, kruidige smaak en aroma. Ze worden geserveerd als bijgerecht, als aanvulling op andere Mexicaanse gerechten (zoals taco's of burrito's), of als een op zichzelf staand voorgerecht met brood of tortilla's om in te dippen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g gedroogde pintobonen, gesorteerd
- 220 g spek, in stukjes gesneden
- 1 ui, fijngehakt
- 1 eetlepel chilipoeder
- 1 eetlepel Worcestershiresaus
- 4 kopjes licht gezouten kippenbouillon
- 1 eetlepel appelciderazijn
- 2 eetlepels fijngehakte verse bieslook (optioneel)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pintobonen, chili kruiden, Worcestershire saus, appelciderazijn, bieslook, spek
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de bonen in een grote pan of kookpot en dek ze af met koud water tot 2,5 cm boven de bonen. Breng aan de kook, haal de pan van het vuur en laat de bonen 30 minuten trekken. Giet de bonen af en spoel ze af.
- Doe de bonen terug in de pan en voeg de bacon en ui toe. chili kruidenmixVoeg Worcestershiresaus, kippenbouillon en 4 kopjes water toe. Breng aan de kook op middelhoog vuur, zet het vuur vervolgens lager en laat 30 minuten sudderen.
- Voeg 1 theelepel zout toe en zet het vuur middellaag. Dek de pan af en laat het geheel nog 1,5 uur sudderen, af en toe roerend. Haal het deksel eraf en laat het verder sudderen, af en toe roerend, tot de bonen gaar zijn en de vloeistof is ingedikt, nog ongeveer 30 minuten. Roer de azijn en bieslook erdoor en breng op smaak met zout.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
