Gebakken uiendip
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Gebakken uien geven deze roomkaasdip een unieke smaak, maar om ervoor te zorgen dat de uien zelf ook heerlijk smaken, is het belangrijk om ze in boter te bakken. Hiervoor heb je ghee of geklaarde boter nodig. Deze is hittebestendig en de uien worden er perfect in gebakken! Voeg tijdens het bakken een beetje honing, knoflook en droge vermouth toe voor een scala aan pittige smaken. Voeg de gebakken uien toe aan de dip zodra deze volledig is afgekoeld. Laat het even intrekken en serveer met chips of crackers om in te dippen. Een perfecte traktatie voor huisfeestjes!
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 55 g gezouten boter
- 1 middelgrote zoete ui, in ringen van 1 cm dik gesneden.
- 1 theelepel honing
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/4 kopje droge vermouth of droge witte wijn
- 3/4 kopje zure room
- 1/4 kopje (60 g) roomkaas, op kamertemperatuur
- 1 eetlepel fijngehakte verse bieslook, plus extra voor de garnering
- Een snufje cayennepeper
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Smelt eerst de boter zodat je de uien op hoog vuur kunt fruiten tot ze bruin zijn. Verhit vervolgens in een kleine koekenpan op middelhoog vuur de boter tot deze schuimig en lichtbruin is. Haal de pan van het vuur.
- Kantel de pan en schep voorzichtig het schuim eraf met een lepel. Leg het schuim apart in een klein kommetje. Giet de geklaarde boter in een andere kom en giet het donkere bezinksel bij het schuim. Giet de geklaarde boter in een grote, zware koekenpan. Gooi het schuim en het bezinksel weg.
- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui, 3/4 theelepel zout en 1/4 theelepel zwarte peper toe. Bak de ui, al roerend, tot de randjes donkerder en op sommige plekken zwartgeblakerd zijn en de ui knapperig is, ongeveer 10 minuten.
- Voeg de honing en knoflook toe en kook nog 1 minuut. Voeg de vermouth toe, breng aan de kook en laat sudderen tot de vloeistof indikt, ongeveer 3 minuten. Haal van het vuur en laat afkoelen.
- Doe de zure room en roomkaas in een kom en roer met een rubberen spatel tot een glad mengsel. Hak de gebakken ui fijn op een snijplank en voeg deze, samen met het braadvocht, toe aan het roomkaasmengsel. Voeg de lente-uitjes toe. Breng op smaak met cayennepeper en zout.
- Doe de dip in een klein kommetje en bestrooi met bieslook. De dip kan van tevoren worden gemaakt en in de koelkast worden bewaard tot serveren.
Auteur van het recept - Amy Thielen is een bekroonde televisiekok en kookboekenschrijfster uit het Midwesten van de Verenigde Staten. Momenteel schrijft ze boeken en blogs over gerechten van haar eigen boerderij.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
