Sinaasappel- en frambozentaart

Stemmen: 1

Tijd: 2 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10

Voedingswaarde per portie:

Portiegrootte: 1 van de 16 porties
Calorieën 351, totaal vet 11 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 63 G., vezel 1 G., cholesterol 14 mg, natrium 228 mg, suiker 51 G.

Deze heerlijke zomertaart combineert een rijk, zoet frambozenglazuur met de verfrissende sinaasappelsmaak van de witte biscuitbodem. Hoewel het een snel te maken taart is, met een kant-en-klare droge mix, een paar extra ingrediënten en deze frambozencrème, is hij uniek en een waar hoogtepunt voor de feestdagen. De crème is gemaakt met frambozenjam en de taart wordt versierd met verse bessen. Om de taart netjes te snijden, bevochtig je je mes lichtjes.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Taart

1 pakje (170 g) verse frambozen
1 pak (500 g) droge witte cakemix
Rasp van 1 grote sinaasappel, ongeveer 1/4 kopje
1 en 1/3 kopjes sinaasappelsap zonder vruchtvlees
Eiwitten van 3 eieren
2 eetlepels plantaardige olie
Boter om de pannen in te vetten.
Bloem om de bakvormen mee te bestrooien

Glazuur

55 g ongezouten boter, op kamertemperatuur
1/3 kopje crème fraîche
450 g poedersuiker
1/4 kopje frambozenjam
Water, naar behoefte

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: cakemix, Sinaasappelsap, sinaasappelschil, framboos, frambozenjam, eieren, zure room

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Plaats een rooster in het midden van de oven. Verwarm de oven voor tot 175 °C (350 °F). Vet de bodem en binnenkant van twee antiaanbakpannen van 20 cm (8 inch) in en bestrooi met bloem. Zet opzij.
Taart:

Doe de cakemix en de sinaasappelrasp in de kom van een staande mixer met de garde. Mix 20 seconden op lage snelheid, tot de rasp goed verdeeld is. Voeg het sinaasappelsap, de eiwitten en de plantaardige olie toe. Mix 30 seconden op lage snelheid. Verhoog de snelheid naar gemiddeld en klop 2 minuten, schraap indien nodig de zijkanten van de kom schoon.

Verdeel het beslag gelijkmatig over de voorbereide bakvormen en bak tot ze goudbruin zijn en een in het midden gestoken caketester er schoon uitkomt, ongeveer 30-32 minuten. Haal de cakes uit de oven en laat ze 15 minuten afkoelen in de vormen op een rooster.
Plaats de cakes op een rooster en laat ze volledig afkoelen, ongeveer 1 uur.
Glazuur:

Klop in de kom van een staande mixer met de platte klopper de boter en crème fraîche op hoge snelheid tot een glad mengsel, ongeveer 10 seconden. Verlaag de snelheid van de mixer naar middelmatig laag en voeg geleidelijk de poedersuiker toe tot deze volledig is opgenomen. Voeg de frambozenjam toe en verhoog de snelheid naar hoog. Klop tot het glazuur glad en smeerbaar is, voeg indien nodig telkens 1 theelepel water toe.
Het samenstellen van de taart:

Leg één cakebodem met de platte kant naar boven op een taartstandaard. Smeer met een offset spatel een dun laagje glazuur over de bovenkant, laat een rand van 1,25 cm vrij. Schep 60 ml frambozenjam over het glazuur en verdeel dit gelijkmatig. Leg de tweede cakebodem erop. Bestrijk de bovenkant en zijkanten van de taart met glazuur. Garneer met verse frambozen. Snijd de taart met een licht vochtig mes in plakken en serveer.
Bewaar de taart in een plastic bak in de koelkast. Laat de afgekoelde taart 30 minuten op kamertemperatuur staan voordat u hem serveert.