Gefrituurde kip
Stemmen: 1
Tijd: 3 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 2044, totaal vet 151 G., verzadigde vetten 32 G., eiwitten 76 G., koolhydraten 97 G., vezel 6 G., cholesterol 235 mg, natrium 1801 mg, suiker 13 G.
Calorieën 2044, totaal vet 151 G., verzadigde vetten 32 G., eiwitten 76 G., koolhydraten 97 G., vezel 6 G., cholesterol 235 mg, natrium 1801 mg, suiker 13 G.
Dit recept voor gebraden kip van Tyler Florence zul je keer op keer willen maken. De kip is perfect krokant van buiten en sappig van binnen, dankzij de pekel waarin de kipstukken minstens twee uur weken. Nog een interessante tip van Tyler: bak de kip in boter, knoflook en aromatische kruiden. Ten eerste geeft dit de kip meer smaak, en ten tweede zijn de knapperige kruiden een heerlijke toevoeging.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kip van 1,3–1,8 kg, in 10 stukken gesneden
- 3 kopjes bloem
- 2 eetlepels knoflookpoeder
- 2 eetlepels uienpoeder
- 2 eetlepels zoete paprika
- 2 theelepels cayennepeper
- 4 kopjes zure melk of kefir
- 2 eetlepels hete chilisaus, zoals Sriracha
- Pindaolie om in te frituren
- Een halve knoflookbol, geplet zonder te schillen.
- 1/4 bosje verse salie
- 1/4 bosje verse tijm
- 3 grote takjes verse rozemarijn
- Citroenpartjes als garnering
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kip, citroen, Pindakaas, verstandig, rozemarijn, tijm, knoflook, Sriracha-saus, gemalen cayennepeper, paprika
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Leg de kipstukken in een grote kom. Bedek de kip met water tot een diepte van 2,5 cm; voeg zout toe in een verhouding van 1 eetlepel per liter water. Dek de kom af en zet hem minimaal 2 uur of een nacht in de koelkast.
- Meng in een grote, ondiepe schaal de bloem, knoflookpoeder, uienpoeder, paprikapoeder en cayennepeper; breng royaal op smaak met zout en peper. Meng in een andere schaal de karnemelk en chilisaus met een vork en breng op smaak met zout en peper.
- Laat de kip uitlekken en dep hem droog. Dompel de stukken, een paar tegelijk, in de karnemelk en haal ze vervolgens door de gekruide bloem. Laat de kip rusten terwijl de olie opwarmt.
- Vul een grote, diepe pan voor ongeveer driekwart met olie. Voeg de knoflook, salie, tijm en rozemarijn toe aan de koude olie en verwarm deze op middelhoog vuur tot 175-180 °C. De kruiden en knoflook zullen de olie aroma afgeven zodra deze de gewenste temperatuur bereikt.
- Bak de kip in porties van 3-4 stukken tegelijk, draai ze eenmaal om, tot ze goudbruin en gaar zijn, ongeveer 12 minuten. Haal de kip en de kruiden met een grote schuimspaan uit de pan, schud zoveel mogelijk olie eraf en leg ze op een keukendoek of een papieren zak om de olie te absorberen. Breng op smaak met zout en peper. Bak de resterende kipstukken op dezelfde manier. Bestrooi de kip met de gebakken kruiden en knoflook. Serveer met partjes citroen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
