Zoete aardappellasagne

Stemmen: 5

Tijd: 2 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 995, totaal vet 68 G., verzadigde vetten 31 G., eiwitten 43 G., koolhydraten 56 G., vezel 11 G., cholesterol 203 mg, natrium 1969 mg, suiker 28 G.

Vervang de pasta in de klassieke lasagne door dun gesneden zoete aardappelen, en je krijgt een gezondere en koolhydraatarmere variant die nog steeds heerlijk, vlezig en superkaasachtig is. Gebruik een mandoline om de zoete aardappelen te snijden, zodat alle plakjes even dun zijn en gelijkmatig gaar worden.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Marinara

2 blikken van 280 g geroosterde tomaten
1 blik (800 g) tomatenpuree
2 eetlepels geperste knoflook
2 eetlepels rode wijnazijn
1 eetlepel Italiaanse kruiden

Vleesvulling

1 kopje fijngesneden ui
1 eetlepel gehakte knoflook
3 eetlepels rundergehakt
0,5 kopjes rode wijn

Kaasvulling

280 g roomkaas
1 kopje gemengde geraspte kazen (zoals cheddar, mozzarella en provolone)
1 kopje feta
1 kopje zure room
1/4 kopje dun gesneden basilicum
1 theelepel gedroogde oregano
1 theelepel gedroogde tijm

Lasagna

Kookspray
3-4 zoete aardappelen, in dunne plakjes gesneden
1 kopje gemengde geraspte kazen (zoals cheddar, mozzarella en provolone)
Speciale uitrustingmandoline groentesnijder

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zoete aardappel, gebakken tomaten, roomkaas, cheddar kaas, mozzarella kaas, provolone kaas, wijnazijn, gemalen rundvlees, rode wijn, marinara saus, oregano, basilicum, tijm

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Marinara saus:

Doe de tomaten, tomatenpuree, knoflook, azijn en Italiaanse kruiden in een steelpan op middelhoog vuur en kook, af en toe roerend, tot de saus begint te sudderen. Verlaag het vuur en laat 1 uur sudderen. Pureer de saus met een staafmixer tot een gladde massa.
Vleesvulling:

Fruit de ui en knoflook 3-4 minuten in een grote koekenpan. Voeg het gehakt toe en bak het bruin. Voeg de rode wijn toe en laat het 8-10 minuten onafgedekt sudderen. Schep het gehakt bij de marinara saus.

Kaasvulling:

Meng de roomkaas, geraspte kaas, feta, zure room, basilicum, oregano en tijm in een grote kom.

Verwarm de oven voor op 175 °C. Vet een diepe ovenschaal van 22 x 32 cm in met bakspray. Bekleed de bodem met een enkele laag plakjes zoete aardappel, waarbij u ze lichtjes laat overlappen. Verdeel 1,5 kopje vleessaus erover en bedek dit vervolgens met een derde van de kaasvulling. Herhaal deze lagen nog twee keer. Bestrooi met geraspte kaas. Dek af met aluminiumfolie en bak 55 minuten. Verwijder de folie en bak de lasagne nog 5 minuten.