Appeldonutbroodpudding
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 40 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 614, totaal vet 40 G., verzadigde vetten 18 G., eiwitten 7 G., koolhydraten 60 G., vezel 3 G., cholesterol 114 mg, natrium 297 mg, suiker 42 G.
Calorieën 614, totaal vet 40 G., verzadigde vetten 18 G., eiwitten 7 G., koolhydraten 60 G., vezel 3 G., cholesterol 114 mg, natrium 297 mg, suiker 42 G.
Deze dessertbroodpudding is gemaakt met in appelcider gedrenkte donuts. Hun heerlijke fruitige smaak wordt perfect aangevuld door sinaasappelsap, zure cranberry's en de karamelachtige, nootachtige tonen van de knapperige pecannotenlaag. Serveer warm met een bolletje vanille-ijs.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 8 appel-, kruiden- of gewone donuts, horizontaal doormidden gesneden
- 2/3 kopje gedroogde cranberries
- 2 kopjes sinaasappelsap
- 8 eetlepels ongezouten boter
- 1 eetlepel gehakte pecannoten
- 1 eetlepel bloem
- 0,5 theelepel grof zout
- Rasp van 1 citroen + 2 el citroensap
- 1/3 kopje + 2 eetlepels donkere bruine suiker
- 1/3 kopje kristalsuiker
- 2 grote eierdooiers
- 0,5 theelepel pompoentaartkruidenmix
- 1/4 theelepel vanille-extract
- 1 kopje slagroom
- 4 kopjes vanille-ijs, om te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: donuts, pecannoten, citroenschil, Sinaasappelsap, room, gedroogde cranberries, pompoentaartkruiden
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Leg de donuts met de snijkant naar boven op een bakplaat. Verwarm de oven voor op 175 °C (350 °F) en plaats, terwijl de oven voorverwarmt, de bakplaat met de donuts erin. Bak de donuts, draai ze na ongeveer 10 minuten een keer om. Bak ze verder tot ze aan beide kanten lichtbruin zijn, nog 5 minuten. Haal de bakplaat uit de oven en verwarm de oven verder voor.
- Meng ondertussen in een kleine steelpan de cranberries met 1/2 kopje sinaasappelsap. Breng aan de kook op middelhoog vuur en laat 10-15 minuten sudderen tot de cranberries zacht worden (het sap moet verdampen). Zet apart.
- Snijd 7 eetlepels boter in blokjes. Meng in een grote kom de pecannoten, bloem, zout, citroenschil, 2 theelepels bruine suiker en de boterblokjes. Meng met je vingers of een deegmenger tot een kruimelig mengsel. Zet in de koelkast tot je klaar bent om te bakken.
- Klop in een andere grote kom de kristalsuiker en de eidooiers glad en lichtgeel. Voeg de pompoentaartkruiden, het vanille-extract en de resterende 1/3 kop bruine suiker toe en klop tot alles goed gemengd is.
- Voeg al kloppend geleidelijk de slagroom toe, voeg dan het citroensap en de resterende 240 ml sinaasappelsap toe. Voeg vervolgens geleidelijk de ingekookte cranberry's en het sinaasappelsap toe.
- Vet de bodem en zijkanten van een ovenschaal van 20x20 cm in met de resterende eetlepel boter. Breek de donuts in grote stukken en leg ze in de schaal. Giet de helft van het roommengsel eroverheen en zorg ervoor dat de cranberries gelijkmatig verdeeld zijn. Druk alles goed in de room en laat het 10 minuten intrekken. Besprenkel met de resterende room. Haal de topping uit de koelkast en strooi deze er gelijkmatig over.
- Bak de broodpudding 35-40 minuten, tot hij goudbruin en bubbelend is aan de randen. Laat hem vervolgens 15 minuten rusten. Serveer de broodpudding warm met een bolletje vanille-ijs.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
