Bladerdeegpakketjes met spek, ei en kaas

Stemmen: 1

Hoe maak je spek-, ei- en kaaspasteitjes?

Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 347, totaal vet 29 G., verzadigde vetten 14 G., eiwitten 14 G., koolhydraten 6 G., vezel 0 G., cholesterol 219 mg, natrium 482 mg, suiker 3 G.

Deze bladerdeeggebakjes zijn gevuld met roerei, spek en roomkaas met lente-uitjes, en afgewerkt met een heerlijke topping van maanzaad, sesamzaad, gedroogde uien en knoflook. Ze zijn perfect voor het ontbijt, maar ook een succesnummer voor de lunch of het avondeten!

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Omzet

4 plakjes spek
5 grote eieren
2 eetlepels fijngehakte bieslook
110 gram geraspte mozzarella van volle melk
1 eetlepel ongezouten boter
Een paar druppels hete saus, zoals Tabasco.
1 vel bevroren bladerdeeg, een nacht in de koelkast ontdooid
170 g roomkaas met groene uitjes, op kamertemperatuur (of 170 g gewone roomkaas gemengd met 2 fijngehakte groene uitjes)
Bagel toppings
Ketchup

Bagel toppings

1 theelepel sesamzaad
3/4 theelepel maanzaad
0,5 theelepel gedroogde, gemalen knoflook
0,5 theelepel gedroogde gehakte ui
1/4 theelepel grof zout
Meng alle ingrediënten.

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bladerdeeg, roomkaas, mozzarella kaas, spek, sesam, papaver, gedroogde uien

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor tot 190 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Zet een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het spek toe en bak het, draai het eenmaal om, tot het knapperig is, ongeveer 7 minuten. Leg het spek op een bord met keukenpapier om af te koelen en hak het vervolgens grof. Zet opzij.

Klop in een middelgrote kom 4 eieren glad, en spatel er vervolgens de groene uitjes en mozzarella doorheen.
Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Giet het eimengsel in de hete pan en bak tot de bodem gestold is.
Duw het gestolde ei voorzichtig met een spatel naar de zijkanten van de pan, zodat het vloeibare ei naar de bodem kan lopen. Herhaal dit proces nog 1-2 keer totdat het meeste ei gestold is en doe het dan in een kom. De eieren moeten nog redelijk vochtig zijn, omdat ze in de oven verder stollen. Breng op smaak met zout, peper en een paar druppels hete saus.
Rol het bladerdeeg op een werkblad uit tot een rechthoek van 25 x 37 cm. Snijd het deeg in zes vierkanten van 12 cm. Beleg elk vierkant met een klodder roomkaas en bieslook, vervolgens met een beetje spek en tot slot met een klodder omelet. Smeer het geheel gelijkmatig uit en laat een rand van 2 cm vrij.
Klop het resterende ei los in een kleine kom met 1 eetlepel water. Bestrijk de randen van de bladerdeegvierkantjes met het losgeklopte ei en vouw ze dubbel tot rechthoekjes. Knijp de randen dicht om ze te sluiten. Leg ze op de voorbereide bakplaat met een tussenruimte van 2,5 cm.
Bestrijk de bovenkant van het deeg met losgeklopt ei en bestrooi met bagelmix. Bak tot ze goudbruin zijn. Controleer na 30 minuten of ze gaar zijn. Laat ze iets afkoelen en serveer met ketchup. Overgebleven deegflapjes kunnen in de koelkast bewaard worden. Verwarm ze voor het serveren opnieuw in een broodrooster.

Categorieën:

recept / Caloriegehalte van bereide maaltijden / Ontbijt / Bakkerij / Hartige taarten en broodjes / Food Network - recepten / Europese keuken

Receptenverzamelingen