Havermoutgranola met bruine boter

Stemmen: 2

Tijd: 1 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 16

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 451, totaal vet 23 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 9 G., koolhydraten 58 G., vezel 6 G., cholesterol 23 mg, natrium 138 mg, suiker 31 G.

Granola-liefhebbers zijn dol op de klontjes of clusters die ze erin vinden. Dus waarom zou je geen zelfgemaakte granola maken die volledig uit clusters bestaat? Ree Drummond verpakt ze in zakjes, bindt er lintjes omheen en geeft ze aan al haar vrienden en familie. Het is een heerlijke, gezellige toevoeging aan een kerst- of nieuwjaarscadeau.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Bruine boter

110 g (8 el) boter

Geroosterde havermout

6 kopjes havervlokken (geen snelkokende)
1/4 kopje plantaardige olie
4 eetlepels gesmolten boter
1 theelepel grof zout

Granola

1 kopje bruine suiker
0,5 kopjes honing
1/4 kopje rietsuikerstroop
1 eetlepel vanille-extract
1 kopje rijstvlokken (kant-en-klare ontbijtgranen)
1 kopje tarwekiemenvlokken
0,5 kopjes gedroogde cranberries
0,5 kopjes gehakte walnoten
0,5 kopje gepelde pompoenpitten
1/4 kopje gehakte amandelen
1/4 kopje lijnzaad
Gebruik kokosolie om de folie in te vetten.

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: tarwekiem, havervlokken, granola, Honing, gedroogde cranberries, lijnzaad, amandel, stroop, bruine boter

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Bruine boterDoe de boter in een middelgrote koekenpan en laat deze op middelhoog vuur smelten. Verwarm de boter al draaiend in de pan tot deze gesmolten en schuimend is, 3 tot 4 minuten.

Zodra de boter een diepgouden kleur heeft gekregen, haal je de pan van het vuur (de boter zal nog 30 seconden in de pan verder donkerder worden!). Giet de boter en eventuele bruine resten in een kom en laat deze volledig afkoelen, ongeveer 30 minuten.
Geroosterde havermoutVerwarm de oven voor op 175 °C.

Meng in een kom de havervlokken met de plantaardige olie, gesmolten boter en zout. Verdeel het mengsel over de voorbereide bakplaten en bak het, waarbij je de bakplaten twee keer omdraait en controleert of het niet aanbrandt, tot het goudbruin is, ongeveer 12 minuten. Zet apart en laat iets afkoelen. Verlaag de oventemperatuur naar 160 °C (325 °F).

GranolaDoe de bruine suiker, honing en melasse in een middelgrote steelpan. Roer tot een glad mengsel en verwarm het vervolgens op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, tot het begint te sudderen.

Voeg vanille-extract toe. Voeg bruine boter toe en meng.
Meng in een grote kom de geroosterde havermout, rijstvlokken, tarwekiemen, cranberry's, walnoten, pompoenpitten, amandelen en lijnzaad. Spatel dit door het suikermengsel. Roer goed door zodat alles bedekt is. De granola zal plakkerig zijn!
Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie ingevet met kokosolie. Verdeel het havermengsel over de bakplaat, spreid het uit en bak het goudbruin, ongeveer 30 minuten. Laat afkoelen en vorm er vervolgens met een vork clusters van. Bewaar in een pot tot gebruik.