Hele zalm, half gegrild in kruidenboter
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8-10
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8-10
Voedingswaarde per portie:
Portiegrootte: 1 van 10
Calorieën 177, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 8 G., koolhydraten 2 G., vezel 0 G., cholesterol 46 mg, natrium 153 mg, suiker 1 G.
Portiegrootte: 1 van 10
Calorieën 177, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 8 G., koolhydraten 2 G., vezel 0 G., cholesterol 46 mg, natrium 153 mg, suiker 1 G.
Zomerse barbecuefeestjes worden nog leuker met dit heerlijk eenvoudige recept. Zalm, ingesmeerd met aromatische boter met verse kruiden en licht gebakken in een pan op laag vuur, wordt elke keer weer sappig en heerlijk. Door de vis op een bakplaat van aluminiumfolie te grillen, voorkom je dat hij aan de grill blijft plakken of aanbrandt, terwijl hij toch een prachtig goudbruin korstje krijgt.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1/2 kopje stevig aangedrukte verse peterselie-, koriander- of basilicumblaadjes (of een mengsel)
- Rasp en sap van 1 citroen, plus citroenpartjes om te serveren.
- 1 kleine sjalot, in blokjes gesneden
- 1 teentje knoflook
- 110 g ongezouten boter op kamertemperatuur
- 1 halve zalm van 1,3-1,5 kg, met vel, ontdaan van graten
- Kookspray
- Grof zout
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zalm, peterselie, koriander, basilicum, citroen, sjalotten, knoflook, boter
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de grill voor en maak de indirecte hittezone klaar. Zet bij een gasgrill (met 3 of meer branders) alle branders op middelhoog vuur; zet na ongeveer 15 minuten een van de middelste branders uit en zet de overige branders op middelhoog. Bij een houtskoolgrill harkt u alle kolen naar één kant. Plaats de lekbak aan de andere kant.
- Doe de kruiden, citroenschil en -sap en sjalot in een keukenmachine en hak alles fijn. Voeg de boter en 2 theelepels zout toe en mix tot een gladde massa; zet apart.
- Stapel drie vellen stevige aluminiumfolie op elkaar (15 cm langer dan de zalm) en bespray de bovenste laag royaal met kookspray. Leg de zalm met de velkant naar beneden in het midden van de folie en vouw de randen dicht om een rand te vormen. Bestrijk de vis met de helft van de kruidenboter en breng licht op smaak met zout.
- Leg de zalm op aluminiumfolie boven indirecte hitte en bak hem, afgedekt en bestrijkend met de resterende kruidenboter, tot de zalm gaar is, ongeveer 20 minuten. Verplaats de zalm naar directe hitte en bak hem nog 5 minuten om de huid krokant te maken. Leg de zalm voorzichtig op een schaal. Serveer met citroenpartjes en de resterende kruidenboter.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
