Hongaars varkensvlees met aardappelen
Stemmen: 3
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 420, totaal vet 15 G., verzadigde vetten G., eiwitten 35 G., koolhydraten 34 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 420, totaal vet 15 G., verzadigde vetten G., eiwitten 35 G., koolhydraten 34 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Hongaars varkensvlees met aardappelen - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 grote varkenshaas (ongeveer 600 g)
- 450 g kleine rode aardappelen, in stukjes gesneden
- 1/2 kool, in reepjes gesneden
- 1 eetlepel zoete paprika, plus extra voor garnering
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 gehakte ui
- 1 kopje kippenbouillon
- 1 eetlepel bruine suiker
- 2 eetlepels appelciderazijn
- 3 eetlepels verse, fijngehakte kruiden (dille en/of peterselie)
- 1/3 kopje magere zure room
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkensvlees, aardappel, witte kool, bruine suiker, appelciderazijn, uien, paprika, dille, peterselie, zure room
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 220 °C. Bestrooi de varkenshaas aan alle kanten met 2 theelepels paprikapoeder en 1/2 theelepel zout. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote braadpan of steelpan op middelhoog vuur.
Voeg het varkensvlees toe en bak het goudbruin, ongeveer 3 minuten. Leg het op een bakplaat. Bak het in de oven tot een in het midden gestoken thermometer 60 °C aangeeft, ongeveer 18 minuten. Laat het 5 minuten rusten. - Veeg ondertussen de braadpan schoon en verwarm de resterende 1 eetlepel olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de aardappelen toe en bak ze, al roerend, gedurende 4 minuten, tot de groenten lichtbruin zijn.
Voeg de kool, ui, de resterende 1 theelepel paprikapoeder en 1/2 theelepel zout toe. Dek de pan af en laat het geheel, af en toe roerend, ongeveer 4 minuten sudderen, tot de kool iets geslonken is. - Voeg de bouillon en de bruine suiker toe. Breng aan de kook en zet het vuur vervolgens laag. Dek af en laat sudderen tot de groenten gaar zijn, 8-10 minuten.
Roer de appelciderazijn erdoor. Zet het vuur hoger (middelhoog) en laat 4 minuten sudderen, tot de saus iets is ingedikt. Voeg de kruiden toe. Snijd het varkensvlees in plakjes en serveer met de groenten. Garneer het gerecht met zure room en paprikapoeder.
Bij dit gerecht kun je het varkensvlees niet alleen bakken, maar het ook gaar maken door het te stoven met kruiden (zie recept).
Categorieën:
Soortgelijke recepten
