Tomatensalade met krokante pancetta
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Geef een salade van tomaat, komkommer en rode ui extra smaak door hem te mengen met een balsamico-vinaigrette en te garneren met plakjes knapperige pancetta. Laat de salade even staan voordat je hem serveert, zodat het zoete tomatensap zich kan vermengen met de aromatische, lichtzure dressing. Hoe langer de salade staat, hoe rijker de smaak. Voeg de pancetta vlak voor het serveren toe, zodat hij knapperig blijft en een mooi contrast vormt met de malse tomaten.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 6 dunne plakjes pancetta (ongeveer 55 g)
- 1/4 kopje balsamicoazijn
- 1/4 kopje olijfolie
- 3 grote tomaten, in kwarten gesneden en vervolgens in stukjes van 2 cm.
- 1 komkommer, in de lengte gehalveerd en in dikke plakken gesneden
- Een halve rode ui, in stukjes van 1 cm gesneden.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: tomaten, komkommers, balsamicoazijn, pancetta, spek
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 175 °C. Leg de plakjes pancetta op een bakplaat met opstaande rand en bak ze krokant, ongeveer 13 minuten. Haal ze uit de oven, laat ze afkoelen en verkruimel ze vervolgens.
- Meng in een kleine kom de azijn, olijfolie, een snufje zout en zwarte peper. Proef en pas de kruiden naar behoefte aan.
- Doe de tomaten, komkommers en uien in een grote kom en meng alles goed door elkaar. Besprenkel met de vinaigrette en meng nogmaals goed. Breng op smaak met zout en peper.
- Laat de salade ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur staan en schep hem af en toe om. Bestrooi vlak voor het serveren met de krokante pancetta.Opmerking
Bewaar tomaten op kamertemperatuur om ze stevig te houden en ervoor te zorgen dat ze verder rijpen..
Auteur van het recept - Valerie Bertinelli is een Amerikaanse actrice.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
