Vegan taco's met kaas en ingelegde rode uien
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 20 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 8 taco's
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 8 taco's
Deze makkelijk te maken taco's met noten en zongedroogde tomaten in plaats van vlees zijn een heerlijke veganistische variant op het populaire Mexicaanse voorgerecht. Dankzij pittig chilipoeder en gerookte paprika behoudt de vulling de traditionele tacosmaak. Een mengsel van amandelen en walnoten wordt samen met zongedroogde tomaten en specerijen in een keukenmachine fijngemalen. Dit voegt niet alleen smaak toe, maar ook een unieke kleur waardoor de vulling op rundergehakt lijkt. Serveer op tortilla's met ingelegde rode ui, verse koriander en kaas. Besprenkel met limoensap en geniet ervan.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 eetlepels suiker
- 3/4 kopje + 1 eetlepel rode wijnazijn
- Een halve kleine rode ui, gehalveerd en in dunne plakjes gesneden.
- 1 kopje amandelnaaldjes
- 1 kopje walnoten
- 1/3 kopje zongedroogde tomaten, grof gehakt
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 theelepel chilipoeder
- 1 theelepel gerookte paprika
- 0,5 theelepel gemalen komijn
- 0,5 theelepel gedroogde oregano
- 1 teentje knoflook, grof gehakt
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 8 maistortilla's
- 1/4 kopje cotija-kaas of veganistische kaas, verkruimeld
- 1/4 kopje verse korianderblaadjes
- 1 limoen, in 4 partjes gesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: tortilla, Cotija-kaas, zongedroogde tomaten, walnoten, amandel, chili kruiden, oregano, komijn, rode ui, paprika
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng de suiker, 3/4 kop rode wijnazijn, 1/4 kop water en 1 eetlepel zout in een kleine steelpan en verwarm dit op middelhoog vuur. Zodra de suiker en het zout zijn opgelost en het mengsel begint te sudderen, zet u het vuur uit en voegt u de gesneden rode ui toe. Laat het mengsel 15 minuten in de pan staan, giet het vervolgens in een kom, dek af en zet het minimaal 45 minuten of een nacht in de koelkast.
- Doe de amandelen, walnoten, zongedroogde tomaten en sojasaus in een keukenmachine. chilipoederPaprika, komijn, oregano, knoflook en de resterende 1 eetlepel rode wijnazijn, ongeveer 30 pompjes. Het mengsel moet de textuur van rundergehakt hebben.
- Zet een middelgrote koekenpan op middellaag vuur en voeg olijfolie toe. Doe de tacovulling in de pan en bak tot deze door en door warm is, ongeveer 2 minuten.
- Verwarm de tortilla's volgens de aanwijzingen op de verpakking. Schep 1/4 kopje vulling op elke tortilla. Garneer met ingelegde rode ui, cotija-kaas, koriander en partjes limoen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
