Gegrilde ribeye steak

Stemmen: 1

Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10

Prime rib, een stuk rundvlees dat meestal in de oven wordt gebakken voor de feestdagen, wordt in dit recept gegrild. Door de stapsgewijze instructies te volgen, bereidt u het perfecte stuk vlees zonder deze gewaardeerde en dure steak te bederven. De sleutel is om twee basisregels te volgen: laat het vlees op kamertemperatuur komen voordat u gaat grillen en laat de gegrilde steaks na het grillen rusten. Gebruik voor het beste resultaat een vleesthermometer om de gaarheid van uw steak nauwkeurig te bepalen. Door het grillen wordt de steak bedekt met een pasta van geroosterde knoflook en rozemarijn, wat nog meer smaak en aroma toevoegt. Cabernet Sauvignon is een perfecte wijn om erbij te serveren.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

3 ribeye steaks, elk met een gewicht van ongeveer 1 kg en een dikte van 2-2,5 cm.
2 bollen knoflook, teentjes gepeld
6 eetlepels extra vierge olijfolie, verdeeld
2 takjes rozemarijn
2 citroenen

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, citroen, rozemarijn

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de grill voor.
Haal de steaks uit de koelkast en laat ze op kamertemperatuur komen.

Bestrooi de steaks aan beide kanten royaal met zout en zwarte peper. Druk de kruiden goed in het vlees en zet apart.
Maak knoflookpasta:

Snijd de steeltjes van de knoflookteentjes af.

Zet een kleine koekenpan op middelhoog vuur en voeg 4 eetlepels olijfolie toe. Voeg de knoflookteentjes toe en bak ze tot ze sissen, zet het vuur dan laag. Pluk de blaadjes van twee takjes rozemarijn en hak ze fijn tot je 2 eetlepels hebt. Voeg de rozemarijn bij de knoflook en bak, af en toe roerend met een tang, tot de teentjes goudbruin zijn, ongeveer 10 minuten.
Haal de pan van het vuur en laat de knoflook afkoelen in de olie.
Vermaal de knoflook in een vijzel of op een snijplank tot een pasta. Meng de geraspte knoflook met de resterende olie en rozemarijn. Je zou ongeveer 0,5 kopje pasta moeten hebben.
Leg het vlees op de voorverwarmde grill en bak het tot het aan beide kanten mooi bruin is, ongeveer 5 minuten per kant en 3 minuten per kant.

Snijd 2 citroenen do Midden en snijd de uiteinden eraf. Bestrijk ze met olijfolie en bestrooi met zout en zwarte peper. Leg de citroenhelften samen met de steaks op de grill en bak ze tot ze klaar zijn om bij het vlees te serveren.

Smeer twee flinke eetlepels knoflookpasta op één aangebraden kant van elke biefstuk. Leg de biefstukken met de pastakant naar boven op het grillrooster. Laat het vlees gaar worden.
Gril het vlees verder op de koelere kant van de grill, afgedekt, of in de oven tot de gewenste gaarheid, 10 tot 12 minuten voor rare (haal het vlees van de grill als een vleesthermometer 125°F aangeeft).
Haal de steaks van de grill en laat ze ongeveer 10 minuten op het rooster rusten. Dek ze af en houd ze warm.
Leg de steaks op een snijplank. Snijd het vlees van de graten. Snijd elke steak dwars op de vezels.