Krokante kabeljauw met linzen
Stemmen: 2
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 390, totaal vet 17 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 34 G., koolhydraten 25 G., vezel 6 G., cholesterol 65 mg, natrium 619 mg, suiker 4 G.
Calorieën 390, totaal vet 17 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 34 G., koolhydraten 25 G., vezel 6 G., cholesterol 65 mg, natrium 619 mg, suiker 4 G.
Bereid voor het avondeten kabeljauwfilet met een heerlijke, knapperige paneerlaag en serveer met linzen, groenten en sla. Perfect voor een snelle, smakelijke en gezonde maaltijd. Om ervoor te zorgen dat de paneer gelijkmatig aan de vis hecht, bestrijk je de filet met Dijonmosterd en bak je hem met de paneerlaag naar beneden in een koekenpan. Draai de vis vervolgens om en bak hem verder in de oven. Zorg ervoor dat je een geschikte koekenpan klaar hebt staan. Als snel bijgerecht kun je kant-en-klare gekookte linzen gebruiken, die slechts een paar minuten hoeven op te warmen, samen met wortelen en prei.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- Een kabeljauwfilet zonder vel (middenstuk) van 700 g, in 4 stukken gesneden.
- 1 pakje (220 g) halfgare linzen (ongeveer 1,5 kopje)
- 2 wortels, in de lengte gehalveerd en in dunne halvemaanvormige plakjes gesneden.
- 1 grote of 2 kleine preien (alleen het witte en lichtgroene gedeelte), in de lengte gehalveerd en vervolgens in halve maantjes gesneden.
- 2 eetlepels + 1 theelepel rode wijnazijn
- 1/4 kopje + 1 theelepel olijfolie
- 1 eetlepel Dijonmosterd
- 1 teentje knoflook, fijn geraspt
- 3 eetlepels paneermeel
- 1 eetlepel fijngehakte verse peterselie
- 4 kopjes kleine rucola (ongeveer 70 g)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kabeljauw, linzen, paneermeel, rucola, prei
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 190 °C.
- Doe de wortels, prei en 240 ml water in een middelgrote pan en breng op smaak met zout. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat sudderen, af en toe roerend, tot de wortels gaar zijn, ongeveer 5 minuten (voeg indien nodig nog een paar eetlepels water toe). Voeg de linzen toe en kook al roerend tot ze gaar zijn, 2-3 minuten. Haal van het vuur. Roer er 2 eetlepels azijn en 2 eetlepels olijfolie door. Breng op smaak met zout en peper.
- Kruid ondertussen de kabeljauw met zout en zwarte peper. Meng de mosterd en knoflook in een kom en leg dit aan één kant van de vis. Meng alles goed door elkaar in een ondiepe kom. paneermeel met peterselie. Druk de vis, met de mosterdkant naar beneden, in het paneermeelmengsel zodat hij bedekt is.
- Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote, ovenbestendige koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Leg de kabeljauwfilet met de paneerkant naar beneden in de pan en bak tot deze goudbruin is, ongeveer 3 minuten (draai de pan indien nodig om gelijkmatig te bakken). Draai de vis voorzichtig om, zet de pan in de oven en bak tot de vis gaar is, 8 tot 10 minuten.
- Meng ondertussen in een grote kom de rucola met de resterende azijn en olijfolie (1 theelepel van elk); breng op smaak met zout en peper. Verdeel over de borden en garneer met de linzen. Serveer met de kabeljauw.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
