Bloemkool- en hamquiche zonder korst

Stemmen: 1

Tijd: 2 uur en 10 minuten
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 6-8

Een quiche zonder korst is perfect als je geen tijd hebt om met deeg te werken of als je minder calorieën wilt binnenkrijgen. Bak de vulling gewoon in een pan en het resultaat is net zo lekker en sappig. Deze quiche is gevuld met bloemkool, gebakken met ui en ham. Bestrooi de bodem van de pan met geraspte Parmezaanse kaas voor een mooie kaaskorst. Bestrooi het bloemkool- en hammengsel met geraspte Gruyère en giet het eimengsel erover. Na het bakken is de vulling perfect gestold, waardoor de quiche makkelijk in stukken te snijden is. Perfect voor een gezond ontbijt. Deze quiche kan ook met een groene salade als avondeten geserveerd worden.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Een halve bloemkool, in hapklare roosjes gesneden.
2 eetlepels extra vierge olijfolie
1 kopje fijngehakte witte ui
2 eetlepels gehakte peterselie
110 g gekookte ham, in blokjes van 0,5 cm gesneden.
2 eetlepels ongezouten boter, zacht
2 eetlepels fijn geraspte Parmezaanse kaas
2 kopjes magere room (10%)
2 grote eieren
2 grote eidooiers
1 eetlepel premium bloem
0,5 theelepel grof zout
110 g geraspte Gruyère, ongeveer 1 eetlepel.

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bloemkool, zoete ui, peterselie, ham, boter, Parmezaanse kaas, room, eieren, premium meel, Gruyère-kaas

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor op 175 °C.
Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de bloemkool toe en kook tot deze beetgaar is, ongeveer 1 minuut. Giet af in een vergiet en spoel af met koud water. Schud overtollig vocht eraf.

Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ham en ui toe en bak tot ze goudbruin zijn, ongeveer 6 minuten. Voeg de bloemkool en peterselie toe en laat het geheel iets afkoelen.
Vet een glazen of keramische ovenschaal van 22 cm in met zachte boter en bestrooi de bodem gelijkmatig met geraspte Parmezaanse kaas. Meng in een grote glazen maatbeker de room, eieren, eidooiers en bloem. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel de helft van het bloemkoolmengsel gelijkmatig over de bodem van de schaal en bestrooi met ongeveer de helft van de geraspte Gruyère; herhaal dit met de resterende vulling en kaas. Giet het eimengsel over de vulling.
Bak de quiche tot hij in het midden stevig is, ongeveer 40-50 minuten. Laat afkoelen op een rooster en serveer.

Categorieën: