Courgette- en geitenkaasquiche zonder deeg
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur en 20 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Voedingswaarde per portie:
Portiegrootte: 1 van de 10 porties
Calorieën 234, totaal vet 18 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 10 G., koolhydraten 9 G., vezel 1 G., cholesterol 98 mg, natrium 407 mg, suiker 4 G.
Portiegrootte: 1 van de 10 porties
Calorieën 234, totaal vet 18 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 10 G., koolhydraten 9 G., vezel 1 G., cholesterol 98 mg, natrium 407 mg, suiker 4 G.
Een heerlijke quiche kan ook zonder deeg gemaakt worden, maar dan heeft hij nog steeds een korst van brood. Deze optie is perfect als je geen tijd of zin hebt om met deeg te werken. Bestrooi de bodem van een taartvorm met geroosterde broodkruimels, verdeel de vulling erover en giet er een eimengsel overheen. Dit recept biedt een heerlijke combinatie van malse courgette en jonge geitenkaas. Perfect voor een laat ontbijt of een lichte avondmaaltijd.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 700 g middelgrote courgettes of pompoenen in verschillende kleuren
- 4 eetlepels olijfolie
- 1,5 kopjes (2,5 cm) blokjes brood van gisteren, bij voorkeur zuurdesembrood
- 1 middelgrote witte ui, fijngehakt, ongeveer 1 kopje
- 1 teentje knoflook, in dunne plakjes gesneden
- 2 eetlepels fijngehakte platte peterselie
- 1 eetlepel fijngehakte verse dille
- 1 theelepel fijngehakte verse marjolein of oregano
- 2 kopjes magere room (10%)
- 2 grote eieren
- 2 eidooiers
- 180 g jonge geitenkaas, zoals Montrachet
- 60 g geraspte Zwitserse kaas of Gruyère, ongeveer 0,5 kopje
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: courgette, eieren, room, geitenkaas, Zwitserse kaas, Gruyère-kaas, zuurdesembrood, dille, oregano, marjolein
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 175 °C. Rasp de courgette grof in een vergiet. Bestrooi met 1 volle eetlepel zout en meng goed.
- Leg de courgette 15 minuten in de gootsteen om het overtollige vocht te laten uitlekken. Spoel de courgette af en knijp hem stevig uit met je handen om het meeste water eruit te persen. Zet apart.
- Hak ondertussen het brood fijn in een keukenmachine. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur; voeg de broodkruimels toe en pulseer tot ze gelijkmatig geroosterd zijn, ongeveer 5 minuten. Verdeel de kruimels gelijkmatig over een glazen of keramische ovenschaal van 23 cm. Plaats de schaal op een bakplaat.
- Veeg de koekenpan schoon, voeg de resterende 2 eetlepels olijfolie, de ui en knoflook toe en bestrooi met 1/2 theelepel zout. Bak op middelhoog vuur tot de ui begint te kleuren, ongeveer 5 minuten. Voeg de courgette toe en bak al roerend 2 minuten. Roer de peterselie, dille en marjolein of oregano erdoor. Haal van het vuur en laat iets afkoelen.
- Meng de room, eieren en eidooiers in een grote maatbeker. Breng op smaak met zout en peper. Giet het courgettemengsel in de voorbereide ovenschaal. Verkruimel de geitenkaas en strooi deze gelijkmatig over de groenten. Bestrooi met Gruyère en giet het eimengsel eroverheen.
- Bak de quiche 40-50 minuten, tot hij in het midden stevig is. Laat volledig afkoelen voor het serveren.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
