Cheesecake met blauwe mini's

Stemmen: 1

Tijd: 5 uur en 25 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 589, totaal vet 37 G., verzadigde vetten 20 G., eiwitten 7 G., koolhydraten 59 G., vezel 3 G., cholesterol 102 mg, natrium 419 mg, suiker 42 G.

Het hoofdingrediënt in dit recept zijn Blue Minis met kaneelsmaak. Ze worden gebruikt voor de bodem, om de melk van de cheesecakevulling op smaak te brengen en om het dessert te versieren. Deze eenvoudige techniek zorgt voor een opvallende cheesecake met afwisselende strepen van vanille- en kaneelvulling. Garneer met slagroom en Blue Minis.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1 en 1/4 kopjes melk
8 kopjes Cini Minis ontbijtgranen (ongeveer 400 g) + extra voor serveren
165 g ongezouten boter, gesmolten
3/4 kopje stevig aangedrukte donkerbruine suiker
1 pakje (7 g) gelatine
1 eetlepel gemalen kaneel
3 pakjes roomkaas van 220 g op kamertemperatuur
1,5 kopjes poedersuiker
0,5 kopje zure room
1 eetlepel vanille-extract
Een snufje fijn zout
Sap van een halve citroen
Slagroom, ter decoratie
Speciale uitrusting: springvorm met een diameter van 22 cm.

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: droog ontbijt, melk, gelatine, kaneel, zure room, roomkaas

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor op 175 °C.
Meng in een middelgrote kom 1 kopje Blue Minis-ontbijtgranen met melk en laat dit ongeveer 30 minuten staan tot de melk dezelfde smaak heeft. Zeef de gearomatiseerde melk en zet apart. Gooi de geweekte stukjes weg.

Verkruimel de resterende 7 kopjes Blue Minis met een deegroller in een afsluitbare plastic zak. Voeg 1/2 kopje gesmolten boter en 2 eetlepels bruine suiker toe aan de zak en schud tot de Blue Minis bedekt zijn met boter en suiker. Doe het mengsel in een springvorm van 23 cm en druk het stevig aan op de bodem en ongeveer 1,2 cm tegen de zijkanten. Bak tot ze goudbruin zijn, 12-15 minuten. Laat afkoelen tot kamertemperatuur, ongeveer 30 minuten.
Meng ondertussen in een klein, magnetronbestendig kommetje de gelatine met 1/4 kopje water en laat het ongeveer 5 minuten weken.
Meng in een kleine kom de kaneel, de resterende 4 eetlepels gesmolten boter en de resterende 10 eetlepels bruine suiker tot een homogeen mengsel; zet apart.
Klop in een grote kom de roomkaas met de poedersuiker, zure room, vanille-extract, zout en citroensap met een mixer op middelhoge snelheid tot een glad mengsel, ongeveer 2 minuten. Schraap de zijkanten van de kom schoon en voeg de gearomatiseerde melk toe. Klop verder op lage snelheid tot alles goed gemengd is, ongeveer 2 minuten.
Verwarm de gelatine in de magnetron, onder voortdurend roeren, tot deze is opgelost, ongeveer 30 seconden. Voeg de gelatine toe aan het roomkaasmengsel en klop op middelhoge snelheid tot alles goed is opgenomen, ongeveer 30 seconden.
Schep ongeveer een kwart van de vulling in een andere middelgrote kom en roer het boter-kaneelmengsel erdoor.
Schep 1/4 kopje kaneelvulling in het midden van de taartbodem. Giet vervolgens 0,5 kopje vanillevulling in het midden van de kaneelvulling op de taartbodem. De vulling zal zich verspreiden naarmate je afwisselend porties toevoegt, waardoor concentrische cirkels ontstaan. Herhaal dit met de resterende vulling, waarbij je de smaken afwisselt (1/4 kopje kaneel en 0,5 kopje vanille) totdat alle vulling op is. Zet de taart in de koelkast tot hij volledig is opgesteven, minimaal 4 uur of een hele nacht.
Haal de cheesecake uit de vorm. Spuit slagroom langs de bovenrand en versier met blauwe mini-chocolade.