Bladerdeegtaartjes met bosbessen en glazuur

Stemmen: 1

Tijd: 2 uur en 20 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 504, totaal vet 25 G., verzadigde vetten 15 G., eiwitten 7 G., koolhydraten 65 G., vezel 2 G., cholesterol 101 mg, natrium 313 mg, suiker 27 G.

Zeg vaarwel tegen taartjes uit de winkel! Deze vrolijke en heerlijke ontbijttaartjes maak je makkelijk zelf. Vul zelfgemaakt deeg met een flinke klodder bessenjam en bak het. Garneer de taartjes met een levendige bessenglazuur en kleurrijke sprinkles.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Taarten

3 kopjes hoogwaardige bloem + extra bloem voor het bewerken van het deeg
2 eetlepels kristalsuiker
1 theelepel zout
220 g gekoelde boter, in blokjes gesneden
1 ei
5 eetlepels koud water (of meer indien nodig)
1 eetlepel witte wijnazijn

Vulling

1 pot (350 g) natuurlijke bessenjam (ongeveer 1 en 1/4 kopje)
1 ei, licht geklopt om het deeg te bedekken

Bessen glazuur

1 en 1/4 kopjes poedersuiker
2 eetlepels melk
1 eetlepel bessenjam
2 druppels neonpaarse voedselkleurstof
Veelkleurige hagelslag

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, eieren, bosbes

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Meng in een grote kom de bloem, kristalsuiker en zout. Snijd met een deegsnijder of twee messen de boter door de bloem tot het op kleine steentjes lijkt. Klop het ei lichtjes en voeg het toe aan het mengsel. Voeg vervolgens het koude water en de azijn toe. Meng tot een glad, maar nog kruimelig deeg, voeg indien nodig meer water toe. Vorm het deeg tot een schijf en wikkel het stevig in plasticfolie. Laat het 1 uur in de koelkast rusten.
Verwarm de oven voor tot 200 °C. Bekleed twee bakplaten met bakpapier.

Rol de helft van het deeg op een met bloem bestoven werkblad uit tot een grote rechthoek van 30 x 40 cm. Snijd het deeg dwars in repen van 10 x 30 cm. Snijd elke reep do midden, zodat je 8 rechthoeken van gelijke grootte krijgt (10 x 15 cm).
Vulling:

Schep 2 eetlepels jam in het midden van vier rechthoekjes. Bestrijk de randen met losgeklopt ei. Leg de overgebleven rechthoekjes bovenop de jam en druk de randen aan met een vork om ze te sluiten. Druk lichtjes aan om de jam gelijkmatig te verdelen. Leg de rechthoekjes op de voorbereide bakplaat. Bak ze 16-18 minuten, tot ze licht goudbruin zijn.
Glazuur:

Zeef ondertussen de poedersuiker in een grote kom. Voeg de melk, jam en kleurstof toe. Roer tot een glad mengsel en zet het opzij.
Haal de taartjes uit de oven en laat ze 20 minuten afkoelen. Besprenkel ze met glazuur en bestrooi met kleurrijke hagelslag. Laat het glazuur 1 uur uitharden.