Caloriearme pompoentaart

Stemmen: 2

Tijd: 1 uur en 40 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 265, totaal vet 7 G., verzadigde vetten G., eiwitten 8 G., koolhydraten 41 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.

Caloriearme pompoentaart - een gedetailleerd recept.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Taart

0,75 kopjes premium bloem
0,5 cakemeel *
1,5 eetlepel kristalsuiker
0,25 theelepel bakpoeder
0,25 theelepel fijn zout
55 g koude boter, in stukjes gesneden
1 groot eiwit
0,25 theelepel appelciderazijn
2 eetlepels ijswater, plus meer indien nodig
Plantaardige kookspray

Vulling

420 gram. pompoenpuree
350 g magere gecondenseerde melk
0,75 kopjes bruine suiker
2 grote eieren, licht geklopt
0,25 theelepel geraspte sinaasappelschil
2 eetlepels rum
1 eetlepel maizena
1 theelepel gemalen kaneel
1 theelepel gemalen gember
0,25 theelepel nootmuskaat
0,25 theelepel fijn zout
Je kunt het gerecht garneren met schijfjes appel, sinaasappel of peer en een paar cranberries.

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, pompoenpuree, appels, peren, sinaasappels, cranberry, bruine suiker, nootmuskaat, gemalen gember, kaneel, bladerdeeg, rum

Het gerecht bereiden volgens het recept:

TaartDoe beide soorten bloem, suiker, bakpoeder en zout in een keukenmachine. Voeg de boter toe en pulseer tot het mengsel eruitziet als maïsmeel vermengd met stukjes boter ter grootte van een erwt.

Voeg het eiwit, de azijn en het water toe en pulseer de keukenmachine nog 1 of 2 keer; laat het deeg geen bal vormen. (Als het deeg te droog is, voeg dan een paar theelepels koud water toe.) Haal de kom van de keukenmachine eruit, verwijder de messen en verzamel het deeg met je handen. Vorm het deeg tot een platte schijf, wikkel het in plasticfolie en laat het minstens 1 uur in de koelkast rusten.
Vet een taartvorm van 20 cm licht in met plantaardige olie. Rol het deeg op een met bloem bestoven oppervlak uit tot een dunne schijf met een diameter van ongeveer 30 cm. Leg het deeg in de voorbereide taartvorm en snijd de randen bij, zodat er een overhang van 2,5 cm overblijft. Vouw het overtollige deeg naar binnen, zodat de rand gelijk loopt met de rand van de vorm. Versier de randen naar wens met een vork. Zet de taart 30 minuten in de vriezer.

Verwarm de oven voor tot 200 °C. Bedek het deeg met aluminiumfolie en leg er een bakgewicht of gedroogde bonen op. Bak in het midden van de oven tot het deeg stevig en gaar is, ongeveer 20 minuten. Verlaag de oventemperatuur naar 180 °C. Verwijder de folie en de bonen, zet het deeg terug in de oven en bak tot het goudbruin is, ongeveer 10 minuten.
Maak de vulling.Meng in een grote kom de pompoenpuree, gecondenseerde melk, bruine suiker, eieren, sinaasappelrasp en rum.

Meng in een andere kleine kom de maizena, kaneel, gember, nootmuskaat en zout. Giet de droge ingrediënten over het pompoenmengsel en meng alles goed door elkaar.
Giet de vulling in het voorbereide deeg en bak tot het stevig is, ongeveer 1 uur. De vulling mag niet barsten. Haal de taart uit de oven en laat afkoelen. Serveer de taart warm of op kamertemperatuur met een klodder magere yoghurt.

Recept pompoentaart.

Opmerking *

Cakemeel wordt gebruikt bij het bakken en bevat zetmeel. Zeef 1 kopje tarwemeel, schep er 2 eetlepels uit en vervang deze door 2 eetlepels maizena.

1 kopje cakemeel = 1 kopje tarwemeel + 2 eetlepels maizena