Kipfinger sliders met knoflookboter

Stemmen: 2

Hoe maak je - Kipnuggetsandwiches met knoflookboter

Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6

Verras je gasten op je feestje met mini-slidersandwiches gevuld met een sappige groentevulling en knapperige, pittige kip. Hiervoor heb je mini-sliderbroodjes nodig. Snijd ze open en rooster ze in aromatische knoflookboter. Tussen de twee helften van het broodje leg je uien, tomaten, knapperige kipsliders (mini-kipstukjes) en een berg heerlijke koolsla met een gefermenteerde dressing. Het geheim van knapperige kip is dubbel paneren. Haal de kipfilet door gekruid bloem, vervolgens door een mengsel van karnemelk en pittige Sriracha-saus, en tot slot door verkruimelde cornflakes. Dit geeft gefrituurde kip zijn unieke knapperigheid, terwijl het vlees vanbinnen sappig en mals blijft.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Kippenvingers

700 g kipfilet (12 kipfilets van 60 g elk)
3 eetlepels koolzaadolie
1 kopje zure melk
1/4 kopje Sriracha-saus
2 kopjes bloem
2 theelepels knoflookgranulaat
2 theelepels uienpoeder
2 theelepels grof zout
1 theelepel gemalen zwarte peper
8 kopjes cornflakes (ontbijtgranen)
2 pruimtomaten, in dunne plakjes gesneden
1 kleine rode ui, in dunne plakjes gesneden

Koolsalade met zure melk

Een halve kool, geschild en in reepjes gesneden.
3 eetlepels gestremde melk
3 eetlepels mayonaise
3 eetlepels zure room
0,5 theelepel gedroogde dille
1/4 theelepel knoflookpoeder
1/4 theelepel uienpoeder
1/4 theelepel paprika
2 eetlepels fijngehakte bieslook
1 theelepel suiker
0,5 theelepel grof zout
3-4 draaien zwarte peper
Een snufje cayennepeper

Knoflookboter voor broodjes

4 eetlepels (60 g) boter
6 teentjes knoflook, geplet
3 eetlepels fijngehakte platte peterselie
12 broodjes sliders, aan de zijkant doormidden gesneden

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: witte kool, sandwichbroodjes, kipfilets, droog ontbijt, gedroogde uien, paprika, dille

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Koolsalade met zure melkMeng in een middelgrote kom de karnemelk, mayonaise, zure room, dille, knoflookpoeder, uienpoeder, paprikapoeder, ui, suiker, zout, peper en cayennepeper. Klop alles goed door elkaar tot een gladde dressing. Voeg de gesneden kool toe aan de dressing en meng goed. Dek af en zet in de koelkast.
KnoflookolieSmelt de boter in een middelgrote steelpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak tot deze geurig is, 5-6 minuten. Roer de peterselie erdoor en schep het mengsel vervolgens in een kleine kom. Zet opzij.

Verhit in een diepe gietijzeren koekenpan de koolzaadolie tot 175 °C met behulp van een suikerthermometer.
Meng in een middelgrote kom de karnemelk en Srirachasaus goed door elkaar. Meng in een andere middelgrote kom de bloem, knoflookpoeder, uienpoeder, zout en peper. Doe de verkruimelde cornflakes in een derde kom.
Haal de kipfilets door de gekruide bloem en druk ze lichtjes aan voor een gelijkmatigere vorm. Haal de kip met je linkerhand uit de bloem en dip hem lichtjes in het vloeibare mengsel. Schud het overtollige eraf en rol de kip met je rechterhand door de cornflakes, druk stevig aan zodat de filets volledig bedekt zijn. Leg de gepaneerde kipstukken op een bakplaat.
Bak de kipfilets in twee porties aan beide kanten goudbruin, ongeveer 6-7 minuten. Schep de gebakken stukken met een schuimspaan op keukenpapier om het overtollige vet af te laten lopen.
Bestrijk de snijkanten van de broodjes met knoflookolie. Bak ze met de snijkant naar beneden in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn, 30 tot 45 seconden.
Leg rode uienringen en tomatenschijfjes op de onderste helften van de broodjes. kipvingersGarneer met koolsla en dek af met de bovenste helften van de broodjes. Schik de sliders op een serveerschaal en serveer direct.