Vegetarische pastei
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur en 25 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 370, totaal vet 0 G., verzadigde vetten 0 G., eiwitten 0 G., koolhydraten 35 G., vezel 3 G., cholesterol 0 mg, natrium 500 mg, suiker 3 G.
Calorieën 370, totaal vet 0 G., verzadigde vetten 0 G., eiwitten 0 G., koolhydraten 35 G., vezel 3 G., cholesterol 0 mg, natrium 500 mg, suiker 3 G.
Geniet van de smaak en textuur van een klassieke pot pie, maar dan zonder kip. Dit recept is perfect voor vegetariërs of als je aan het vasten bent. Het bevat alle traditionele pot pie-groenten: aardappelen, groene erwten, uien, selderij en wortelen. Alles wordt gekookt in een lichte, met bloem gebonden groentebouillon en gebakken onder een laag bladerdeeg, die in de oven verandert in een heerlijk goudbruine korst – het lekkerste deel van elke pot pie! Snijd de taart in plakken en serveer, zorg ervoor dat elke portie zowel de groenten als de knapperige korst bevat.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kopje dun gesneden wortels
- 1 kopje bevroren groene erwten
- 1 kopje aardappelen, in kleine blokjes gesneden
- 0,5 kopjes dun gesneden selderij
- 1/3 kopje fijngehakte ui
- 0,5 kopje plantaardige botervervanger
- 1/3 kopje hoogwaardige, ongebleekte bloem
- 0,5 theelepel zout
- 1/4 theelepel zwarte peper
- 1/4 theelepel selderiezaad
- 1/4 theelepel knoflookpoeder
- 1 en 3/4 kopjes groentebouillon
- 2/3 kopje amandel- of sojamelk
- 2 vellen taartdeeg, 22 cm in diameter (zonder dierlijk vet)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bladerdeeg, bouillon, wortel, erwten, aardappel, selderij, uien, zwarte peper, selderijzaad, knoflookpoeder, amandelmelk, sojamelk
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 220 °C. Zet een bakplaat en een taartvorm met een diameter van 22 cm klaar.
Tip van de chef:
Bekleed voor het bakken een bakplaat met aluminiumfolie en plaats de gevulde taartvorm erop. Dit is nodig voor het geval de vulling gaat lekken. - Doe de wortels, groene erwten, aardappelen en selderij in een middelgrote pan. Voeg water toe tot de groenten onderstaan, breng aan de kook en laat sudderen tot de aardappelen gaar zijn, ongeveer 15 minuten. Haal van het vuur, giet af en zet opzij.
- Fruit de ui in een grote koekenpan op middelhoog vuur in de botervervanger tot hij zacht en doorschijnend is, ongeveer 5 minuten. Voeg de bloem, zout, zwarte peper, selderiezaad en knoflookpoeder toe. Bak 2 minuten om de bloemsmaak te verwijderen.
- Voeg al kloppend langzaam de groentebouillon toe en daarna de melk. Zet het vuur laag en laat het geheel sudderen tot het is ingedikt, ongeveer 5 minuten. Haal van het vuur en roer de groenten erdoor. Rol een vel deeg uit en leg het in een taartvorm van 23 cm. Verdeel de groentevulling over het deeg.
- Rol de tweede laag deeg uit en vouw deze over de vulling. Sluit de randen goed af en maak kleine sneetjes in het oppervlak zodat de stoom kan ontsnappen. Bak tot de korst goudbruin is en de vulling borrelt, 30-35 minuten. Laat 10 minuten afkoelen en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
