Calzone met artisjokken en drie soorten kaas
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur en 20 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 6 taarten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 6 taarten
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 371, totaal vet 13 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 16 G., koolhydraten 47 G., vezel 4 G., cholesterol 29 mg, natrium 811 mg, suiker 3 G.
Calorieën 371, totaal vet 13 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 16 G., koolhydraten 47 G., vezel 4 G., cholesterol 29 mg, natrium 811 mg, suiker 3 G.
Bak heerlijke Italiaanse calzones gevuld met artisjokken en drie soorten kaas: ricotta, pecorino romano en fontina. Ricotta zorgt voor een romige textuur, de smeltende fontina voor een lekkere bite en de pecorino schapenkaas geeft de calzones een rijke smaak. Een beetje citroenschil versterkt de artisjoksmaak perfect en zongedroogde tomaten voegen een zoete toets toe. Sluit de vulling in pizzadeeg en bak de calzones op een met fijn geraspte maïsplaat voor een knapperige bodem. Dip ze in tomatensaus en geniet ervan!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g kant-en-klaar pizzadeeg
- 110 g bevroren artisjokharten, ontdooid
- 0,5 kopje fijn geraspte Pecorino Romano
- 0,5 kopje volle melkricotta
- 1/3 kopje geraspte fontina
- 1/4 kopje zongedroogde tomaten, in dunne plakjes gesneden
- 2 theelepels citroensap
- 1/4 theelepel zout + meer naar smaak
- 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper + meer naar smaak
- Rasp van 1 citroen
- 1 eiwit, geklopt
- Gele maïsgries
- Hoogwaardig meel voor het bewerken van deeg.
- Extra vierge olijfolie, om eroverheen te sprenkelen
- Warme tomatensaus met basilicum, om erbij te serveren.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gistdeeg, Artisjokken, zongedroogde tomaten, citroensap, tomatensaus, zwarte peper, Pecorino Romano kaas, ricotta kaas, Fontina-kaas
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats een rooster in het midden van de oven en verwarm de oven voor tot 200 °C. Bestrooi een stevige bakplaat met antiaanbaklaag lichtjes met maïsmeel. Zet opzij.
- Doe de artisjokken, Pecorino Romano, ricotta, fontina, zongedroogde tomaten, citroensap, zout, zwarte peper en citroenschil in de kom van een keukenmachine. Mix tot alles fijngehakt is.
- Verdeel het pizzadeeg in vier stukken. Rol het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak uit tot vier cirkels van elk 15 cm doorsnee en 0,5 cm dik. Bestrijk het deeg met losgeklopt eiwit met behulp van een bakkwast. Verdeel een kwart van de vulling over één helft van elke cirkel.
- Vouw het deeg over de vulling tot een halve cirkel. Druk de randen van het deeg stevig aan om de vulling erin te sluiten. Leg de calzone op de voorbereide bakplaat.
- Besprenkel de calzones met extra vierge olijfolie. Breng licht op smaak met zout en zwarte peper. Maak met een scherp mes een aantal sneetjes in het oppervlak van elke calzone zodat de stoom kan ontsnappen. Bak ze 30-35 minuten, tot ze goudbruin zijn en de vulling borrelt.
- Serveer met warme tomatensaus.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
