Rundvlees in Guinnesssaus
Stemmen: 1
Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 1
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 1
Voedingswaarde per portie:
Portiegrootte: 1 van 6
Calorieën 211, totaal vet 17 G., verzadigde vetten 10 G., eiwitten 9 G., koolhydraten 4 G., vezel 1 G., cholesterol 65 mg, natrium 82 mg, suiker 1 G.
Portiegrootte: 1 van 6
Calorieën 211, totaal vet 17 G., verzadigde vetten 10 G., eiwitten 9 G., koolhydraten 4 G., vezel 1 G., cholesterol 65 mg, natrium 82 mg, suiker 1 G.
Verwen uw dierbaren met een heerlijk Iers diner. Ossenhaas wordt gestoofd in een rijke saus op basis van Guinness met wilde champignons, uien en wortelen tot het mals en sappig is. Bind de saus met boter. Serveer de ossenhaas met groenten. Gekookte aardappelen zijn desgewenst ook als bijgerecht verkrijgbaar.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 220 g eersteklas Iers rundvlees
- 2 eetlepels boter + 6 extra eetlepels
- 0,5 kopje fijngesneden ui
- 4 kleine wortels
- 1 kopje gehakte wilde paddenstoelen
- 0,5 eetlepel Guinness stout
- 0,5 kopjes runderbouillon
- 4 kleine uien
- 1/4 kopje gehakte peterselie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, boter, uien, wortel, paddenstoelen, Guinness bier, bouillon, uiensets, peterselie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit een grote koekenpan op hoog vuur. Voeg, zodra de pan heet is, 1 eetlepel boter en het rundvlees toe en schroei het aan beide kanten goudbruin, ongeveer 3-4 minuten per kant. Haal het vlees uit de pan en zet het apart.
- Voeg de in blokjes gesneden ui en wortel toe aan dezelfde pan en sauteer tot de ui zacht begint te worden, ongeveer 5 minuten. Voeg de wilde paddenstoelen toe en sauteer tot ze geurig zijn. Voeg het bier toe en breng aan de kook. Voeg de bouillon toe en breng opnieuw aan de kook. Voeg de fijngehakte ui toe aan de saus. Laat de saus sudderen en tot de helft inkoken.
- Doe het rundvlees terug in de pan en bak het tot de gewenste gaarheid.
- Om te serveren, haal je eerst de champignons en groenten uit de saus en leg je ze in het midden van een grote schaal. Leg het rundvlees bovenop de groenten in het midden van het bord. Schik de uien op het bord. Breng de saus aan de kook en voeg de resterende boter toe aan de pan. Roer, voeg dan de gehakte peterselie toe en giet de saus over het rundvlees.
Auteur van het recept - 1837 Bar & Brasserie in het Guinness Storehouse – bar in het Guinness Museum, Dublin, Ierland
Categorieën:
Soortgelijke recepten
