Gegrilde gerookte appelcrumble
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 395, totaal vet 13 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 65 G., vezel 7 G., cholesterol 35 mg, natrium 705 mg, suiker 37 G.
Calorieën 395, totaal vet 13 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 65 G., vezel 7 G., cholesterol 35 mg, natrium 705 mg, suiker 37 G.
Een heerlijke appelcrumble kun je niet alleen in de oven maken. In de zomer of een warme herfst is een barbecue perfect hiervoor. Door de crumble in een gietijzeren pan te bakken, krijgt hij een aangename rokerige smaak. Als je een gasbarbecue hebt, voeg dan wat houtsnippers toe voor extra smaak.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 8 appels (ongeveer 1,8 kg), geschild en in dunne plakjes gesneden (probeer een mix van Granny Smith en Gala).
- 1 theelepel vanille-extract
- 1/3 kopje + 3 eetlepels kristalsuiker + extra om te bestrooien
- 8 eetlepels gekoelde ongezouten boter, in blokjes gesneden
- 1,5 kopjes premium bloem
- 1 eetlepel bakpoeder
- 0,5 kopjes zure melk of kefir
- Vanille-ijs en karamelsaus, om erbij te serveren
- Speciale uitrusting: gietijzeren koekenpan met een diameter van 25 cm.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: appels, premium meel, zure melk, kefir
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de grill voor en zorg voor de directe en indirecte warmtezones. Zet bij een gasgrill (met 3 of meer branders) alle branders op middelhoog vuur; zet na ongeveer 15 minuten één zijbrander uit en zet de andere branders op middelhoog. Plaats bij een houtskoolgrill een brikettenstarter met uitgebrande houtskool aan één kant van de grill. Voeg bij een gasgrill geweekte houtsnippers toe voor een rokerige smaak (volg hiervoor de instructies van uw grill). Als uw grill een thermometer heeft, streef dan naar een temperatuur van ongeveer 175 °C (350 °F).
- Doe de appels, vanille, 1/3 kopje suiker, 2 eetlepels boter en een snufje zout in een grote kom en meng alles goed door elkaar. Doe het mengsel in een gietijzeren koekenpan van 25 cm. Zet opzij.
- Doe de bloem, het bakpoeder, de resterende 3 eetlepels suiker en een snufje zout in een keukenmachine en pulseer tot alles gelijkmatig verdeeld is. Voeg de resterende 6 eetlepels boter toe en pulseer tot de boterstukjes niet groter zijn dan erwten. Voeg de karnemelk toe en pulseer tot het deeg een bal begint te vormen.
- Schep het beslag met een volle eetlepel over de appels. Bestrooi royaal met suiker. Zet de koekenpan op direct vuur, dek af en bak, halverwege draaiend, tot de appels borrelen en aan de zijkanten goudbruin zijn, 15 tot 20 minuten. Verplaats de koekenpan naar indirect vuur, dek af en bak tot het beslag gaar en goudbruin is, nog ongeveer 15 minuten.
- Haal de pan van de grill en laat hem 10 minuten afkoelen. Serveer de crumble met ijs en karamelsaus.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
