Macaroni met kaas en rooksmaak, zonder te koken
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 737, totaal vet 44 G., verzadigde vetten 27 G., eiwitten 30 G., koolhydraten 55 G., vezel 2 G., cholesterol 149 mg, natrium 913 mg, suiker 10 G.
Calorieën 737, totaal vet 44 G., verzadigde vetten 27 G., eiwitten 30 G., koolhydraten 55 G., vezel 2 G., cholesterol 149 mg, natrium 913 mg, suiker 10 G.
Deze macaroni met kaas kan van tevoren worden klaargemaakt en op de grill of in de rookoven worden gelegd terwijl je andere gerechten afmaakt. Het is dan ook het perfecte bijgerecht voor een barbecue. Een lepeltje adobosauce uit een potje chipotlepepers versterkt de rokerige smaak van de macaroni en voegt een vleugje pit toe, maar je kunt naar wens meer saus toevoegen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 eetlepels ongezouten boter
- 4 eetlepels bloem
- 1 theelepel gerookte paprika
- 3 kopjes volle melk
- 1 kopje slagroom
- 1-2 eetlepels adobosauce uit een potje chipotlepepers
- 1,5 theelepel grof zout
- 220 g zachte gele cheddar, geraspt (ongeveer 2 kopjes)
- 220 gr. gerookte gouda, geraspt (ongeveer 1 el.)
- 220 g smeltkaas, in blokjes gesneden
- 450 g pastahoorns
- Speciale uitrusting: een rookbuis met rookpellets en een gas- of houtskoolgrill (of rookoven)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pasta, room, smeltkaas, Goudse kaas, cheddar kaas, melk, chipotlepepers in adobosauce, paprika
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de grill voor op middelhoge temperatuur en stel de grill in op indirecte hitte (ongeveer 190 °C als uw grill een thermometer heeft; laat bij een gasgrill één of twee branders aan staan; hark bij een houtskoolgrill de kolen naar één kant). Bereid de pelletsmoker voor volgens de instructies van de fabrikant en plaats deze op het rookrooster (zie opmerking).
- Smelt de boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Roer de bloem erdoor tot een gladde pasta ontstaat. Kook al roerend tot het mengsel een nootachtige smaak heeft, maar niet donker wordt, ongeveer 2 minuten. Roer de gerookte paprika erdoor en giet er vervolgens de melk en room bij. Breng aan de kook en laat sudderen tot de saus indikt en glad wordt, ongeveer 5 minuten. Roer de adobosauce erdoor en breng op smaak met zout. Haal van het vuur, roer de helft van de geraspte cheddar- en goudakaas en alle blokjes smeltkaas erdoor tot een gladde saus ontstaat.
- Doe de ongekookte pasta in een ovenschaal van 22x32 cm en giet de saus eroverheen. Schep de pasta om zodat deze goed bedekt is met de saus. Bestrooi met de resterende geraspte kaas.
- Dek de bakplaat goed af met aluminiumfolie en plaats deze op een koeler gedeelte van de grill. Sluit de grill. Bak de pasta tot deze al dente is, ongeveer 30 minuten. Verwijder de folie, sluit de grill en bak nog 10 minuten. Als u een gasgrill gebruikt, zet deze dan uit, sluit het deksel en laat de pasta nog 10 minuten op de grill rusten voordat u hem serveert. Als u een houtskoolgrill gebruikt, serveer dan direct.
Opmerking
In plaats van een rookbuisje kun je een gewone rookdoos gebruiken.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
