Sneeuwpoppannenkoeken met speksjaals

Stemmen: 1

Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 470, totaal vet 30 G., verzadigde vetten 15 G., eiwitten 10 G., koolhydraten 42 G., vezel 1 G., cholesterol 113 mg, natrium 384 mg, suiker 22 G.

Kom alvast in de kerststemming met deze feestelijke sneeuwpoppannenkoeken. Bak twee pannenkoeken tegelijk, net genoeg om ze aan elkaar te laten plakken, om een sneeuwpop te vormen. Leg hem op een bord en garneer met een reep gebakken spek. Vergeet niet om er wat warme ahornsiroop over te sprenkelen.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

8 plakjes spek
0,5 kopjes slagroom
1/4 kopje + 1 eetlepel poedersuiker
3/4 theelepel vanille-extract
1,5 kopjes premium bloem
3 eetlepels kristalsuiker
1 eetlepel bakpoeder
1/4 theelepel fijn zout
1/8 theelepel versgemalen nootmuskaat
2 grote eieren op kamertemperatuur
1 en 1/4 kopjes volle melk op kamertemperatuur
6 eetlepels ongezouten boter
4 grote aardbeien, in de lengte gehalveerd.
80 stukjes halfzoete chocolade (ongeveer 1/4 kopje)
Warme ahornsiroop, om erbij te serveren.
Speciale uitrusting: een middelgrote spuitzak met een spuitmondje nr. 840 of een ziplock-zak

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, spek, eieren, melk, nootmuskaat, halfzoete chocolade, chocoladechips (korrels), ahornsiroop, aardbei

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Bekleed een bord met keukenpapier en zet het opzij. Bak het spek in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur krokant, 4-5 minuten per kant. Leg het spek op het voorbereide bord. Giet het vet af en veeg de koekenpan schoon met keukenpapier.
Meng in een middelgrote kom de slagroom, 1 eetlepel poedersuiker en 1/4 theelepel vanille-extract. Klop de slagroom met een garde of elektrische mixer tot er stevige pieken ontstaan, ongeveer 2 minuten. Zet de bacon en de opgeklopte slagroom even opzij terwijl je de pannenkoeken klaarmaakt.

Meng in een grote kom de bloem, kristalsuiker, bakpoeder, zout en nootmuskaat. Klop in een andere kom de eieren los, voeg de melk en de resterende 1/2 theelepel vanille-extract toe. Smelt 3 eetlepels boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Roer de boter door het melkmengsel. Voeg het vloeibare mengsel toe aan het bloemmengsel en kneed tot er een deeg ontstaat (een paar klontjes zijn normaal).
Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en giet er twee bolletjes beslag van ¼ kopje in om twee pannenkoeken te maken. Leg op elke pannenkoek twee bolletjes beslag van 2 eetlepels om de sneeuwpoppenhoofden te vormen (zo dicht mogelijk bij elkaar zodat de kleine en grote pannenkoek elkaar raken). Bak de pannenkoeken tot er bubbels aan het oppervlak verschijnen en de onderkant goudbruin is, ongeveer 2 minuten. Draai ze om met een spatel en bak ze nog ongeveer 1 minuut aan de andere kant. Leg de sneeuwpoppen op een serveerschaal. Herhaal dit met de rest van het beslag en voeg tussen elke bakbeurt wat extra olie toe.
Bestrooi de sneeuwpoppen met de resterende poedersuiker voor een sneeuwachtig effect. Plaats een halve aardbei op het hoofd van elke sneeuwpop als hoedje en een reepje spek om de nek als sjaaltje. Maak de decoratie, de knoopjes en het lachende gezichtje met chocoladeschilfers. Steek een grote spuitmond (maat 840) in een middelgrote spuitzak of knip een hoekje van een ziplockzakje open (ongeveer 0,6 cm) en vul de zak met slagroom. Versier de rand van het hoedje met slagroom. Serveer direct met warme ahornsiroop.

Categorieën:

recept / Wintergerechten / Ontbijt / Feestelijke gerechten / Nieuwjaar / Kerstmis / Caloriegehalte van bereide maaltijden / Nagerechten / Pannenkoeken, beignets, wafels, sandwiches / / Food Network - recepten

Receptenverzamelingen