Zoet maïsbrood met ananasjam

Stemmen: 1

Tijd: 1 uur en 50 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 9

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 351, totaal vet 7 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 70 G., vezel 2 G., cholesterol 58 mg, natrium 329 mg, suiker 52 G.

"Mijn oma at dit zwezerik vaak als dessert toen ze opgroeide," vertelt Cordea Brown. "Er was destijds niet veel eten verkrijgbaar, dus gerechten en desserts werden gemaakt van wat er voorhanden was. Ik eet het zwezerik het liefst met ananasjam, omdat ananas symbool staat voor gastvrijheid en geassocieerd wordt met mijn geboorteplaats Charleston."

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Ananasjam

Een halve ananas van 200 gram, verwijder de kern en hak de ananas fijn (bewaar het sap).
1 kopje stevig aangedrukte bruine suiker
0,5 kopje gouden rozijnen
2 eetlepels citroensap
1 klein kaneelstokje

Zoet brood

1/4 kopje (4 eetlepels) ongezouten boter, gesmolten
1 kopje gewone witte maïsmeel
3/4 kopje kristalsuiker
2 theelepels bakpoeder
1 theelepel grof zout
1 kopje kokend water
1 kopje volle melk
2 grote eieren

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: maïsmeel, Ananas, rozijn, kaneel

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Maak jam:

Meng de ananas, het bewaarde ananassap, de bruine suiker, de rozijnen, het citroensap, het kaneelstokje en 1/3 kopje water in een middelgrote steelpan.
Breng aan de kook; zet het vuur laag en laat sudderen, onder regelmatig roeren, tot het is ingedikt, 30-45 minuten. Haal van het vuur. Verwijder het kaneelstokje en laat de jam iets afkoelen of tot kamertemperatuur. De jam kan van tevoren worden gemaakt en in de koelkast worden bewaard.

Bak ondertussen het zoete brood. Verwarm de oven voor op 175 °C.
Bak maïsbroodGiet de gesmolten boter in een vierkante ovenschaal van 20 cm (een gietijzeren schaal kan ook). Meng in een grote kom de maïsmeel, kristalsuiker, bakpoeder en zout. Giet kokend water over de maïsmeel. Voeg de melk en eieren toe en kneed tot een glad deeg.
Giet het mengsel in de voorbereide bakvorm. Bak tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt, 40-45 minuten. Snijd in vierkantjes en serveer met jam.

Categorieën:

recept / Caloriegehalte van bereide maaltijden / Ontbijt / Nagerechten / Zoete taarten, vlaaien en ovenschotels / / Food Network - recepten / Amerikaanse keuken

Receptenverzamelingen