Perzikmuffins

Stemmen: 1

Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 18

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 255, totaal vet 14 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 30 G., vezel 1 G., cholesterol 21 mg, natrium 106 mg, suiker 16 G.

Geniet van de intense smaak en heerlijke textuur van perzikcrumble in de vorm van een muffin, perfect voor onderweg. De karnemelk en zure room maken de muffins ongelooflijk zacht, terwijl de notenstreusel zorgt voor een heerlijke knapperigheid. Als je bevroren perziken gebruikt, zijn ze makkelijker te snijden zolang ze nog ontdooid zijn.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Notenstreusel

2/3 kopje gehakte walnoten, geroosterd
1/4 kopje + 2 eetlepels premium bloem
1/4 kopje stevig aangedrukte bruine suiker
4 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
Een snufje gemalen kaneel
Kookspray

Muffins

2 kopjes premium bloem
2 theelepels bakpoeder
0,5 theelepel gemalen kaneel
1/4 theelepel bakpoeder
1/4 theelepel nootmuskaat
1/4 theelepel grof zout
1 kopje kristalsuiker
0,5 kopjes zure melk of kefir
0,5 kopjes plantaardige olie
0,5 kopje zure room
1 groot ei
2 theelepels natuurlijk vanille-extract
1,5 kopjes gehakte, geschilde, verse of ontdooide perziken (ongeveer 250 g) + 18 perzikpartjes van 0,5 cm dik.

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, walnoten, nootmuskaat, kaneel, perziken, zure room, eieren

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor tot 175 °C. Vet twee standaard muffinvormen met 18 cupjes in met bakspray of bekleed ze met papieren vormpjes.
Meng in een middelgrote kom de bloem, walnoten, bruine suiker, gesmolten boter en kaneel tot een deeg. Laat het deeg even rusten.

Meng in een andere middelgrote kom de bloem, bakpoeder, kaneel, baksoda, nootmuskaat en zout. Meng in een grotere kom de kristalsuiker, karnemelk, plantaardige olie, zure room, ei en vanille-extract tot een glad mengsel. Spatel het bloemmengsel door het natte mengsel tot er geen strepen meer zichtbaar zijn en spatel er vervolgens de gesneden perziken doorheen.
Vul de muffinvormpjes voor ongeveer driekwart met beslag (1/4 kopje per portie). Leg op elke muffin een schijfje perzik en bestrooi met de notentopping. Bak de muffins tot ze goudbruin zijn en terugveren als je er lichtjes op drukt, 35-45 minuten. Laat ze 10 minuten afkoelen in de vormpjes en leg ze daarna op een rooster om volledig af te koelen.

Categorieën:

recept / Ontbijt / Caloriegehalte van bereide maaltijden / Bakkerij / Nagerechten / Cupcakes, koekjes / / Food Network - recepten

Receptenverzamelingen