Gebakken makreel met venkelgarnituur
Stemmen: 3
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 547, totaal vet 40 G., verzadigde vetten G., eiwitten 34 G., koolhydraten 14 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 547, totaal vet 40 G., verzadigde vetten G., eiwitten 34 G., koolhydraten 14 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Gebakken makreel met venkelgarnituur - gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 makreelfilets (170 g) met vel
- 2 middelgrote venkelknollen, gehalveerd en in dunne plakjes gesneden
- 1/3 kopje grof gehakt zongedroogde tomaten in olie
- 4 eetlepels olijfolie (in porties)
- 1 kleine rode ui, in dunne plakjes gesneden
- 3 geplette teentjes knoflook
- 1 takje verse tijm
- 1 takje verse rozemarijn
- 2 reepjes citroenschil (ongeveer 4 cm lang)
- 2 reepjes sinaasappelschil (ongeveer 4 cm lang)
- Een snufje rode pepervlokken
- 1/3 kopje olijven
- 1/4 kopje peterselie
- Zout en gemalen zwarte peper
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: visfilet, venkelknol, rode ui, knoflook, citroenschil, sinaasappelschil, zongedroogde tomaten, tijm, rozemarijn, rode pepervlokken, olijf, peterselie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur 2 eetlepels olijfolie met de knoflook tot deze geurig is, ongeveer 1 minuut. Voeg de venkel en ui toe en bak tot ze bruin en zacht zijn, ongeveer 8-10 minuten.
Voeg de tijm, rozemarijn, citroen- en sinaasappelschil, chilivlokken en tomaten toe. Breng op smaak met zout en peper en kook tot de kruiden en schil hun aromatische oliën afgeven, ongeveer 3 minuten langer. Schep de groenten op een serveerschaal en dek af met aluminiumfolie om ze warm te houden. - Veeg de pan schoon.
Maak diagonale sneetjes van 2,5 cm in de vishuid om te voorkomen dat de makreel tijdens het koken krult. Voeg de resterende olie toe aan de pan en verwarm deze op hoog vuur. Breng de vis op smaak met zout en peper.
Leg de filet met de velkant naar beneden in de pan en bak hem, zonder hem aan te raken, ongeveer 2-3 minuten, tot hij knapperig en goudbruin is en je er gemakkelijk een spatel onder kunt schuiven om hem om te draaien. Draai de vis om en bak hem nog 2 minuten, tot het vlees stevig is.
Leg de gebakken visfilet bovenop de groenten. Hak de olijven en peterselie fijn, strooi ze over de vis en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
