Weergaven: 3.857Je hebt geen speciaal apparaat nodig om kip te roken. Een houtskool- of gasgrill werkt prima, je hoeft er alleen maar van tevoren geweekte kip op te leggen...
Weergaven: 2.552Het bereiden van een heerlijke runderborst duurt ongeveer 18 uur, inclusief een nacht marineren in de koelkast en zo'n 10 uur roken. Plan dus vooruit als je voor een specifieke gelegenheid kookt...
Weergaven: 1969Dikke runderborst is perfect om te grillen. Om het klaar te maken, heb je een glad, rechthoekig stuk nodig, ingewreven met een droge kruidenmix en een nacht gemarineerd. Deze kruiden...
Weergaven: 5 271Gerookte eend met zwarte thee is een traditioneel gerecht uit de Chinese provincie Sichuan, waar het ook wel bekend staat als "rancha". Voordat de eend wordt bereid, wordt deze een nacht lang geweekt in een pittige marinade met...
Weergaven: 4.487Linguica (Portugees: linguiça) is een traditionele Portugese varkensworst met een intense smaak van knoflook en paprika. Mensen van de Azoren brachten het recept voor linguica naar de Verenigde Staten, en het is er overal populair...
Weergaven: 3.874Volgens de Neelys zijn deze ribben perfect om indruk te maken op gasten tijdens een zomerse barbecue. "Ze hebben een zoete en rokerige smaak met een licht pittige toets. De zoetheid voegt iets extra's toe..."
Weergaven: 7.957Voor dit recept kun je het beste varkensribben van de borst gebruiken; die zijn vetter en bevatten meer pezen, waardoor ze ongelooflijk sappig zijn als ze op de juiste manier gerookt worden. Rook de ribben op de grill in...
Weergaven: 4.525De Amerikaanse feestdag 4 juli is niet alleen een viering van de Onafhankelijkheidsdag, met vuurwerk en een parade, maar ook een eerbetoon aan de Founding Fathers. Elk gezin heeft zijn eigen verhaal, en niets kan daar tussenkomen...
Weergaven: 4 147Een heerlijk recept dat, in tegenstelling tot de meeste gerookte gerechten, weinig voorbereiding vergt. Ribben in een zoete en pittige glazuur van ahornsiroop en mierikswortel zijn perfect...
Weergaven: 8.516De geur van gerookte runderborst alleen al is genoeg om je eetlust op te wekken. Op deze manier bereid, is runderborst ongelooflijk mals en smaakvol, en blijft het niet lang in de koelkast liggen.
Weergaven: 3.273In het zuiden van de Verenigde Staten is gerookte varkensschouder het meest gebruikte vlees voor sandwiches. Het varkensvlees wordt gemarineerd en urenlang gerookt tot het zo mals is dat het uit elkaar valt.
Weergaven: 3.402Varkenshaas gemarineerd in een mengsel van Belgisch bier en Amerikaanse barbecuekruiden is ongelooflijk sappig en smaakvol. Gril het boven houtskool met gerookt hout, en het vlees...
Weergaven: 13.184Pulled pork wordt gebruikt in sandwiches of salades. Probeer dit recept van Oklahoma Joe's, een Amerikaanse restaurantketen die bekendstaat om zijn heerlijke pulled pork...
Weergaven: 11 181Een speciale kookmethode waarbij vlees wordt ingewreven met een mengsel van pittige kruiden of erin wordt gemarineerd, heet "jerk" en is afkomstig uit Jamaica. In 1655, toen de Britten op het eiland aankwamen, werden Afrikaanse slaven...
Weergaven: 5.654Sappig, mals en heerlijk: borststuk van rundvlees combineert perfect met bier en barbecuesaus. Het bereiden ervan is een prima excuus om een dagje buiten door te brengen. Ancho (poblano) is ook een goed alternatief...
Weergaven: 4401Bij Texaanse barbecue wordt doorgaans runderborst gebruikt. Deze wordt gekruid, een nacht gemarineerd en vervolgens een halve dag gerookt. Dit recept versnelt het bereidingsproces van je barbecueborst en...
Weergaven: 6.030Barbecue in Memphis, Tennessee, verschilt van andere vormen van Amerikaanse barbecue doordat het vlees voornamelijk drooggerookt wordt. Varkens- of runderribben worden ingewreven met een droge kruidenmix en...
Weergaven: 5.517Varkensribbetjes, gegaard op een rokerige barbecue, zijn goudbruin, knapperig en sappig, met een heerlijke korst. Een glazuur van zoet-pittige saus voegt een pikante smaak toe...
Weergaven: 4.756Texas heeft, net als alle zuidelijke staten van de VS, een rijke barbecuetraditie. Runderborst is daar het favoriete stuk vlees voor de barbecue. Hoewel dit stuk vlees wat taai is, is het, als je alle regels volgt...
Weergaven: 6.472Dit rookrecept gebruikt varkensribben die van de buik zijn verwijderd. Hoewel ze minder vlezig zijn en meer bindweefsel bevatten, zorgen een droge marinade en een speciaal mengsel...
Weergaven: 3.080De staat North Carolina is, net als de rest van het zuiden, onlosmakelijk verbonden met barbecuetradities, waarbij het oosten en westen van de staat elk hun eigen bereidings- en serveermethoden hebben. Dit recept...
Weergaven: 4.926De Lexington-stijl van koken is afkomstig uit het westen van North Carolina, waar de barbecuetraditie sterk is en van generatie op generatie wordt doorgegeven. Roken is in deze regio gebruikelijk...
Weergaven: 20.634Deze barbecue wordt gemaakt met het onderste deel van de varkensribben, het gedeelte boven de buik. Hoewel ze minder vlezig zijn dan ribben van de lende, dankzij het lange marineer- en rookproces...
Weergaven: 7 237Dit heerlijke gerecht is een aanwinst voor elke tafel en zal liefhebbers van pittige barbecue zeker bekoren. Een glazuur van honing en gerookte jalapeño's zorgt voor een levendige smaak...
Weergaven: 9.428Als je een barbecue hebt, kun je jezelf trakteren op zelfgemaakte gerookte kippenvleugels. Ze zijn geurig en knapperig, perfect voor zomerse bijeenkomsten...
Weergaven: 29.405Wat is er nu lekkerder dan warmgerookte vis? Zelfgerookte vis natuurlijk! Zalm is daar perfect voor. De bereiding voor het roken is niet ingewikkeld, al kost het wel relatief veel tijd. Maar jij...
Weergaven: 3.490
Weergaven: 12.055Gedetailleerd recept met foto's.
Weergaven: 2.522Gedetailleerd recept met foto's.
Weergaven: 7.554Gedetailleerd recept met foto's.
Weergaven: 2.728Je kunt een sandwich maken met groene salade en deze gegrilde champignons...
Weergaven: 10.620Gedetailleerd recept met foto's.
Weergaven: 3.963Een recept voor varkenskoteletten met bot, gebakken in een mengsel van Vietnamese kruiden. Geserveerd met rijst en wortelsalade.
Weergaven: 16 139Als je geen rookoven hebt, is dit een geweldige manier om ribben te grillen. Ik zag deze techniek voor het eerst bij Adam Perry Lang, die niet alleen een uitstekende barbecuekok is, maar ook een geweldige...
Weergaven: 4.330Gedetailleerd recept met foto's.
Weergaven: 4.639Een recept voor gerookte, natuurlijke varkenskarbonades met bot, maïskorrels en okra....
Weergaven: 6.592Een smaakvolle en pittige jerk-marinade geeft deze rokerige kippenvleugels direct een Jamaicaanse smaak.
Weergaven: 7.265Bobby Flay wrijft zijn kip in met zijn favoriete kruiden, legt hem vervolgens op een bierblikje en rookt hem met mesquitehoutsnippers om een heerlijke, unieke smaak te creëren.
Weergaven: 19.256Een recept voor gerookte tomaten, gegrild met kruiden. Voor het roken worden houtsnippers van hardhout gebruikt, zoals hickory, appel of kers.
Weergaven: 7 153Een recept voor gegrilde gerookte brie. Vet een kaasdoek in met olijfolie, leg de kaas erop en garneer met verse laurierblaadjes. Voor het roken worden houtsnippers gebruikt...
Weergaven: 13.903Recept voor gerookte zalm op cederhout...
Weergaven: 8 510Een recept voor gerookte varkensribbetjes met appels. De ribbetjes worden ingewreven met citroensap, bruine suiker, chilipoeder, paprikapoeder, komijn, mosterdpoeder en zout. Daarna worden ze gemarineerd...
Weergaven: 6 108Een recept voor gerookte barbecuekippenvleugels, gemarineerd in een zoete en geurige kruidenmix van tijm, kaneel en pittige chilipeper. Eenmaal gaar, worden de vleugels geserveerd met een royale portie...
Weergaven: 5.466Een recept voor een hele kip, gerookt op de indirecte grill, ingewreven met een warm mengsel van gember, citroenschil en mosterdzaad, samen met andere specerijen, kardemom, kaneel...
Weergaven: 9.648Gedetailleerd recept met foto's.
Weergaven: 5 309Gedetailleerd recept met foto's.
