Kleefdadelpudding uit de slowcooker

Stemmen: 2

Zo maak je kleverige dadelpudding in de slowcooker.

Tijd: 5 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 515, totaal vet 26 G., verzadigde vetten 15 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 68 G., vezel 2 G., cholesterol 111 mg, natrium 281 mg, suiker 53 G.

Sticky date pudding is totaal anders dan een traditionele pudding. Het is een ongelooflijk smeuïge, heerlijke cake met een fantastische karamelsmaak van de dadels, versterkt door het karamelglazuur. Een slowcooker is ideaal voor het maken van dit dessert. Je kunt het een dag van tevoren bakken en in de slowcooker bewaren.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Kleefdadelpudding

1,5 kopjes fijngehakte ontpitte dadels (ongeveer 220 g)
0,5 kopjes volle melk
0,5 theelepel sodawater
1 en 1/4 kopjes premium bloem
1,5 theelepel bakpoeder
0,5 theelepel zout
1/4 theelepel pompoentaartkruidenmix
1 kopje stevig aangedrukte lichtbruine suiker
110 g ongezouten boter, gesmolten
2 grote eieren
Rasp van 1 sinaasappel (ongeveer 1,5 theelepel)
Kookspray

Karamelsaus

1 kopje lichtbruine suiker
1 kopje slagroom
1/4 kopje ongezouten boter
1/8 theelepel versgeraspte nootmuskaat
Vanille-ijs of slagroom, om erbij te serveren.

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, eieren, melk, room, datums, sinaasappelschil, nootmuskaat, pompoentaartkruiden

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Pudding:

Doe de dadels en melk in een kleine steelpan. Breng aan de kook op middelhoog vuur en kook tot de dadels zacht beginnen te worden, 3-4 minuten. Haal van het vuur en roer de baksoda erdoor (het zal licht schuimen); zet opzij en laat iets afkoelen.
Meng in een middelgrote kom de bloem, het bakpoeder, het zout en de pompoentaartkruiden door elkaar tot een homogeen mengsel; zet opzij.

Klop in een grote kom de boter met de suiker, eieren en citroenschil tot een glad mengsel. Roer het dadelmengsel erdoor tot een glad geheel. Voeg het bloemmengsel toe en kneed tot een glad deeg.
Bekleed de binnenpan van een slowcooker van 6 liter met een dubbele laag aluminiumfolie, druk deze voorzichtig in de hoeken en bespray de folie grondig met bakspray. Giet het beslag op de folie en zet de slowcooker 4 uur op de laagste stand. Vouw een dubbele laag keukenpapier dubbel en leg deze direct onder het deksel, dwars over de pan, om de stoom te absorberen. Sluit de slowcooker goed af. Bak tot het midden van de taart stevig is en een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt. Laat de taart 15-20 minuten iets afkoelen.
Saus:

Terwijl de dadelpudding afkoelt, combineer je de suiker, room en boter in een kleine steelpan en breng je dit op middelhoog vuur aan de kook. Kook al roerend tot een glad mengsel, ongeveer 5 minuten. Haal van het vuur en roer de nootmuskaat erdoor.
Montage:

Prik met een satéprikker gaatjes in de cake en giet de helft van de karamelsaus eroverheen. Laat het even intrekken en giet er dan de resterende saus overheen. Laat de dadelpudding 10-15 minuten afkoelen. Serveer met ijs of slagroom.