Chili met kipcurry en srirachasaus
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 558, totaal vet 28 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 33 G., koolhydraten 50 G., vezel 13 G., cholesterol 115 mg, natrium 1295 mg, suiker 19 G.
Calorieën 558, totaal vet 28 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 33 G., koolhydraten 50 G., vezel 13 G., cholesterol 115 mg, natrium 1295 mg, suiker 19 G.
Deze pittige chili con carne (of simpelweg chili) met een Indiase twist is een frisse variant op een klassiek Tex-Mex gerecht. Gemalen kip en gepureerde kikkererwten worden gekruid met jalapeño's, specerijen en een flinke scheut Sriracha-saus. Koele, natuurlijke yoghurt en verfrissende limoen zorgen voor een perfecte balans met de pittige smaak.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Chili
- 2,5 cm gemberwortel
- 3 teentjes knoflook
- 2 jalapeñopepers
- 1 grote witte ui
- Neutrale plantaardige olie
- 450 g gemalen kip
- 1 eetlepel (een handvol) chilipoeder
- 1 eetlepel gemalen komijn
- 1 eetlepel gemalen koriander
- 1,5 theelepel garam masala
- 1–1,5 kopjes kippenbouillon
- 1 blik (400 g) tomatenblokjes
- 1 kopje tomatensaus
- 3 eetlepels Sriracha-saus
- 1 blik (425 g) kikkererwten, uitgelekt
- Knoflook naan
- Gesmolten boter
- 2 eetlepels mangochutney + extra voor serveren
Innings
- Griekse yoghurt of zure room
- Dun gesneden groene uien of fijngehakte bieslook
- Gepekelde jalapeñopepers, mild of pittig
- Partjes limoen, optioneel
- Blauwe maïschips, optioneel
- Korianderblaadjes, optioneel
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gehakt kip, kikkererwten, tomaten, gemberwortel, jalapeñopeper, garam masala, Sriracha-saus, tomatensaus, chutneysaus, naanbrood, chili kruiden, koriander, komijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Schil en rasp of hak de gember. Schil en hak of rasp de knoflook. Halveer de jalapeñopeper, verwijder de zaadjes en hak hem fijn. Schil en hak de ui fijn.
- Verhit een grote pan op middelhoog vuur en voeg voldoende olie toe om de bodem te bedekken. Voeg het gehakt toe en bak het, terwijl je eventuele klontjes losmaakt. Breng op smaak met zout en peper. Voeg de gember, knoflook, paprika en ui toe en bak een paar minuten. Voeg de chilipoeder, komijn, koriander en garam masala toe en roer nog een minuut. Voeg de bouillon, tomaten, tomatensaus en Srirachasaus toe. Zet het vuur iets lager totdat het mengsel zachtjes pruttelt en indikt.
- Doe de kikkererwten in een keukenmachine en pulseer 5-7 keer. Voeg de kikkererwten toe aan de chili.
- Om de naan te serveren, verwarmt u een koekenpan op middelhoog vuur, besprenkelt u deze met water en roostert u de naan. Bestrijk de naan eventueel met gesmolten boter.
- Voeg chilipoeder toe en, indien gewenst, mangochutney. Serveer met yoghurt of zure room, lente-uitjes of bieslook, ingelegde jalapeño's en eventuele extra toppings.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
