Quiche met spinazie, kikkererwten en paprika
Stemmen: 45
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 570, totaal vet 34 G., verzadigde vetten 13 G., eiwitten 19 G., koolhydraten 49 G., vezel 9 G., cholesterol 177 mg, natrium 1097 mg, suiker 12 G.
Calorieën 570, totaal vet 34 G., verzadigde vetten 13 G., eiwitten 19 G., koolhydraten 49 G., vezel 9 G., cholesterol 177 mg, natrium 1097 mg, suiker 12 G.
De vulling van deze heerlijke en vullende quiche bevat, naast eieren, uien, spinazie en kikkererwten uit blik, die zorgen voor smaak en een aangename textuur. De kikkererwten- en spinazievulling wordt gebakken in een pan en vervolgens in een taartbodem geschept, afgetopt met verkruimelde feta en afgemaakt met losgeklopte eieren en room. Serveer de quiche, nadat deze in de oven is opgesteven, met gebakken paprika. Deze zorgt voor een heerlijke knapperigheid en vormt een mooie aanvulling op de delicate textuur van de quiche. Deze quiche zit boordevol eiwitten en gezonde vezels en is perfect voor het ontbijt.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 taartbodem van 22 cm (ontdooien indien bevroren)
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 blik (425 g) kikkererwten in blik, gewassen en gedroogd
- 3 kopjes babyspinazie
- 4 lente-uitjes, fijngehakt (het witte gedeelte gescheiden van het groene gedeelte)
- 1 theelepel gemalen koriander
- 3 grote eieren
- 1 kopje lichte room
- 1 theelepel geraspte citroenschil + 1 eetlepel vers geperst citroensap
- 0,5 kopje verkruimelde feta (ongeveer 100 g)
- 2 grote paprika's (elke kleur is goed), in dunne plakjes gesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: spinazie, kikkererwten, zoete paprika, bladerdeeg, eieren, room, feta kaas, koriander
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats een bakplaat op het onderste rooster van de oven; verwarm de oven voor op 220 °C. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op hoog vuur. Voeg de kikkererwten, spinazie, het witte gedeelte van de lente-ui, koriander, 1/4 theelepel zout en een paar snufjes zwarte peper toe. Bak al roerend tot de spinazie geslonken is, ongeveer 2 minuten. Schep het mengsel in een vergiet en laat het iets afkoelen. Veeg de koekenpan schoon en zet hem opzij.
- Klop in een grote kom de eieren met de room, citroenschil, 1/2 theelepel zout en een snufje gemalen zwarte peper. Verdeel het spinaziemengsel over de taartbodem en bestrooi met de kaas; giet het eimengsel eroverheen. Bak op een hete bakplaat tot de eieren gestold en lichtbruin zijn, ongeveer 30 minuten.
- Verhit ondertussen de resterende 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de paprika toe en bestrooi met 1/4 theelepel zout en een paar snufjes zwarte peper. Bak al roerend tot de paprika goudbruin is, ongeveer 3 minuten. Voeg 2 eetlepels water toe, dek af en kook tot de paprika zacht is, ongeveer 2 minuten. Voeg de lente-uitjes toe en haal de pan van het vuur. Giet het citroensap erbij en roer.
- Snijd de quiche in punten en serveer met geroosterde paprika's.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
