Zoete paprika's gevuld met gemalen kalkoen en bruine rijst
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur en 40 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 542, totaal vet 22 G., verzadigde vetten G., eiwitten 27 G., koolhydraten 62 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 542, totaal vet 22 G., verzadigde vetten G., eiwitten 27 G., koolhydraten 62 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Zoete paprika's gevuld met gemalen kalkoen en bruine rijst - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Gevulde paprika's
- 1,5 eetlepel kortkorrelige bruine rijst
- 1/4 kopje gouden rozijnen
- Grof zout
- 1/2 kopje walnoten
- 1/2 kopje verse dille
- 1/2 kopje verse peterselie
- 4 groene uitjes, in ringen gesneden
- 6 middelgrote paprika's (elke kleur is goed)
- 230 gram. gemalen kalkoen
- 2 kopjes grof geraspte mozzarella (ongeveer 230 g)
- 1/2 kopje verkruimelde fetakaas
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel vers citroensap
- 1 theelepel fijn geraspte citroenschil
- Versgemalen peper
Tomatensaus
- 400 g tomatenpuree
- 1 eetlepel en 1 theelepel bruine suiker
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 kaneelstokje
- Grof zout en versgemalen peper
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bruine rijst, rozijn, walnoten, dille, peterselie, groene uien, zoete paprika, gemalen kalkoen, mozzarella kaas, feta kaas, knoflook, tomatenpuree, kaneel, citroen
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bereid de paprika's voor: Doe 2 1/2 kopjes water, rijst, rozijnen en 1/4 theelepel zout in een middelgrote steelpan. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat afgedekt sudderen tot de rijst al het water heeft opgenomen, ongeveer 45 minuten. Laat vervolgens 10 minuten afgedekt staan. Maak de rijst los met een vork en doe hem in een grote kom. Laat 20 minuten afkoelen.
- Verwarm de oven voor tot 180 °C. Verdeel de walnoten over een bakplaat en bak ze goudbruin in 6-8 minuten; laat ze afkoelen en hak ze vervolgens fijn. Leg de dille, peterselie en lente-uitjes op een snijplank en hak ze fijn.
- Snijd de bovenkant van elke paprika af en bewaar deze voor het koken; verwijder de zaadjes en snijd de witte vliesjes weg. Doe het gehakt in een grote kom; voeg 240 ml mozzarella, 60 ml feta, het rijstmengsel, walnoten, alle kruiden behalve 2 eetlepels, knoflook, citroensap, citroenschil, 1,5 theelepel zout en 1,5 theelepel peper toe. Meng alles voorzichtig met je handen. Vul de paprika's met het gehakt en dek af met de afgesneden bovenkant.
- Bereid de saus voor: Doe in een grote, brede pan 3 kopjes water, tomatenpuree, bruine suiker, olijfolie en een kaneelstokje. Voeg de gevulde paprika's toe aan de saus en breng aan de kook op middelhoog vuur. Dek de pan af en zet het vuur laag; laat 50 tot 60 minuten sudderen tot de paprika's gaar zijn.
- Verwarm de oven voor op de grillstand. Haal de paprika's voorzichtig uit de saus en leg ze in een ovenschaal; verwijder de steeltjes en leg de paprika's naast elkaar in de schaal. Meng in een kleine kom de resterende 2 eetlepels gehakte kruiden met 240 ml mozzarella en 60 ml feta; strooi dit over de paprika's. Zet de schaal met de paprika's onder de grill en gril tot de kaas gesmolten is, ongeveer 2 minuten. Dek de paprika's af met de steeltjes. Breng de saus op smaak met peper en zout. Serveer de paprika's in ondiepe kommen met de saus.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
