Gesneden komkommers, niet gesteriliseerd, in zoet pekelwater.
Stemmen: 2
Tijd: 5 uur en 25 minuten
Om overtollig vocht uit komkommers te verwijderen en ze knapperiger te maken, snijd je ze in dunne, gelijkmatige plakken, bestrooi je ze met zout en laat je ze een uur staan. Giet vervolgens de afgekoelde zoet-pittige pekel over de plakken. Laat ze een paar uur staan voordat je ze serveert. Deze komkommers zijn perfect – een heerlijke toevoeging aan bijgerechten, sandwiches en hamburgers. Bewaar ze in de koelkast in een luchtdichte pot van een liter.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 6 Kirby-komkommers of 2 gewone komkommers
- 1/4 kopje grof zout
- 1 kopje water
- 1 eetlepel rijstazijn
- 0,5 kopjes suiker
- 1 eetlepel korianderzaad
- 1 eetlepel mosterdzaad
- 1 eetlepel pimenterwten
- 1 kaneelstokje
- 3 kruidnagels
- 1 laurierblad
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: ingemaakte komkommer, rijstazijn, koriander, mosterdzaad, piment, laurierblad, anjer, kaneel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Was en droog de komkommers. Snijd ze in dunne plakjes met een scherp mes of een mandoline en doe ze in een vergiet. Bestrooi met zout en schud goed om de plakjes te bedekken. Zet het vergiet boven een kom en laat het afgedekt ongeveer een uur staan. Spoel het zout eraf en droog de komkommerplakjes grondig. Doe ze in een gesteriliseerde pot van een liter.
- Doe alle overige ingrediënten in een kleine steelpan. Roer tot de suiker volledig is opgelost en breng aan de kook. Haal van het vuur en laat afkoelen. Giet de pekel over de komkommers in de pot. Dek af en zet minimaal 4 uur, maar bij voorkeur een hele nacht, in de koelkast. Kan ongeveer 2 weken in de koelkast bewaard worden..
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
