Zoete en pittige Aziatische dipsaus en platbrood met groene ui en sesamzaad.
Stemmen: 1
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6-8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6-8
Voedingswaarde per portie:
Portiegrootte: 1 van 10
Calorieën 243, totaal vet 7 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 15 G., koolhydraten 27 G., vezel 2 G., cholesterol 96 mg, natrium 977 mg, suiker 2 G.
Portiegrootte: 1 van 10
Calorieën 243, totaal vet 7 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 15 G., koolhydraten 27 G., vezel 2 G., cholesterol 96 mg, natrium 977 mg, suiker 2 G.
Voor deze heerlijke platbroden met lente-ui en sesamzaadjes gebruik je kant-en-klaar pizzadeeg; daarmee is de helft van het werk al gedaan. Bak de platbroden in een pan tot ze goudbruin en knapperig zijn. Serveer ze met een zoete en pittige dipsaus en gepocheerde garnalen. Deze saus is ook heerlijk bij dumplings, loempia's of zelfs gefrituurde kipnuggets. Hij is makkelijk te maken en je hoeft hem niet te koken. Laat hem gewoon even staan voor een rijkere smaak.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1/4 kopje zoete chilisaus
- 2 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels rijstazijn
- 1 Fresno-peper of jalapeñopeper, de helft fijngehakt en de andere helft in dunne plakjes gesneden.
- 3 theelepels donkere sesamolie
- 2 eetlepels sesamzaad
- 1 bosje lente-uitjes, fijngehakt
- 450 g kant-en-klaar pizzadeeg, op kamertemperatuur
- Hoogwaardig meel voor het bewerken van deeg.
- 0,5 theelepel grof zout
- 2 eetlepels koolzaadolie (canola)
- 450 g gekookte, gepelde garnalen, om te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: chilisaus, sojasaus, rijstazijn, Fresno peper, jalapeñopeper, sesamolie, sesam, groene uien, gistdeeg, premium meel, garnalen
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een kleine kom de chilisaus, sojasaus, azijn, gemalen chilipeper, 2 theelepels sesamolie en 1 eetlepel water. Giet het mengsel in een kleine serveerschaal en garneer met de dun gesneden chilipeper. Zet opzij en laat de smaken even intrekken.
Bereid ondertussen het platbrood voor:
Verhit een middelgrote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur en voeg de sesamzaadjes toe. Bak ze al roerend ongeveer 3 minuten. Doe de sesamzaadjes in een kleine kom en zet de pan opzij. Voeg de lente-uitjes en de resterende 1 theelepel sesamolie toe aan de kom en zet deze ook opzij. Rol het deeg uit op een licht met bloem bestrooid werkblad tot een dikte van ongeveer 0,3 cm. Bestrooi met de lente-uitjes, breng op smaak met zout en vouw het deeg dubbel als een boek. Druk de helften met je vingers op elkaar en rol het deeg opnieuw uit tot een dikte van ongeveer 0,3 cm. Verdeel het deeg in 6 gelijke stukken. Rek elk stuk uit en rol het heel dun uit, waarbij je de randen goed dichtknijpt om te voorkomen dat de vulling eruit loopt. Als het deeg dun genoeg is, kun je de vulling erdoorheen zien. Het deeg moet een diameter van 18-20 cm hebben en hoeft niet perfect rond te zijn.- Verhit een halve eetlepel olie in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur. Voeg, zodra de olie heet is, een tortilla toe en bak deze, draai hem eenmaal om, tot hij goudbruin en gaar is, ongeveer 2 minuten per kant. Leg de tortilla op een snijplank en herhaal dit met de overige tortilla's. Voeg indien nodig meer olie toe om de bodem van de pan licht te bedekken en zet het vuur lager als de tortilla's te snel aanbranden. Snijd de tortilla's in stukjes en serveer met de saus en gepocheerde garnalen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
