Portiebroodpudding met camembert en ham
Stemmen: 1
Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Portiegrootte: 1 van de 14 porties
Calorieën 277, totaal vet 16 G., verzadigde vetten 9 G., eiwitten 12 G., koolhydraten 19 G., vezel 2 G., cholesterol 100 mg, natrium 501 mg, suiker 6 G.
Portiegrootte: 1 van de 14 porties
Calorieën 277, totaal vet 16 G., verzadigde vetten 9 G., eiwitten 12 G., koolhydraten 19 G., vezel 2 G., cholesterol 100 mg, natrium 501 mg, suiker 6 G.
Deze broodpudding combineert alle smaken van een traditionele kaasplank: smeltende Camembert, ham, Frans stokbrood en fruit. De Camembert, in combinatie met room en ei, geeft de pudding een delicate, romige textuur en omhult de stevige stukjes witbrood en ham. Gebakken in individuele ramekins is deze broodpudding perfect voor een feestelijke traktatie.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 eetlepels ongezouten boter, plus extra boter om de ramekins in te vetten.
- 220 gram Camembertkaas
- 3 kopjes magere room
- 4 grote eieren
- 1 stokbrood (onderkorst eraf gesneden), in blokjes van 1 cm gesneden (ongeveer 8 kopjes)
- 1 stuk boerenham van 220 g, in blokjes van 1 cm gesneden (ongeveer 2 kopjes)
- 2 sjalotten, dun gesneden (ongeveer 1 kopje)
- 1 grote venkelwortel, gehalveerd, de kern verwijderd en in dunne plakjes gesneden (ongeveer 2 kopjes), het loof apart zetten.
- 2 grote verse takjes tijm
- 1 Granny Smith-appel, geschild, ontkernd en in blokjes van 1,25 cm gesneden (ongeveer 2 kopjes)
- 1 kopje droge witte wijn
- Groene salade, om erbij te serveren (optioneel)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: stokbrood, appels, venkelknol, Camembert kaas, eieren, room, witte wijn, tijm, ham
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 190 °C (375 °F), met één rooster in het midden en het andere op het onderste rooster. Vul een grote ovenschaal voor de helft met warm water en plaats deze op het onderste rooster.
- Vet 8 ramekins van 240 ml in met boter en plaats ze op een bakplaat. Snijd de camembert in blokjes van 1 cm en leg ze op een bord om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken.
- Meng in een grote kom de slagroom en de eieren. Breng op smaak met 1 theelepel zout en een snufje zwarte peper. Voeg de blokjes stokbrood en de ham toe. Roer goed door zodat alles gelijkmatig verdeeld is.
- Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de sjalotten, venkel en tijm toe, breng op smaak met zout en peper en bak tot de uien licht zacht zijn en aan de randjes bruin kleuren, 4-6 minuten. Voeg de appels toe, breng op smaak met zout en peper en bak tot ze licht zacht zijn en aan de randjes bruin kleuren, 3-5 minuten.
- Voeg de wijn toe en kook tot deze volledig is opgenomen, 3-4 minuten. Verwijder de takjes tijm. Voeg het appelmengsel en de kaasblokjes toe aan de geklopte eieren en roer.
- Verdeel de broodpudding gelijkmatig over de voorbereide bakvormen. Bak tot een mes dat in het midden van de broodpudding wordt gestoken er schoon en heet uitkomt, 18-25 minuten, en keer de bakvorm halverwege om.
- Laat de broodpuddingen minstens 5 minuten afkoelen voordat u ze serveert. Bestrooi elke portie met venkelgroen en serveer met een groene salade met een lichte dressing.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
