Trifle van gebak

Stemmen: 1

Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 377, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 7 G., koolhydraten 59 G., vezel 7 G., cholesterol 108 mg, natrium 259 mg, suiker 33 G.

Deze trifle maakt niet alleen indruk met zijn aantrekkelijke uiterlijk, maar ook met zijn eenvoudige bereiding. Bak simpelweg een grote biscuitcake op een bakplaat en snijd er vervolgens ronde plakken uit. De verkruimelde biscuitplakjes dienen als garnering. Schik de trifle in een doorzichtige glazen schaal om alle levendige lagen van citroenpudding, slagroom, biscuit en bessengarnituur mooi te presenteren.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Taart

4 grote eieren, gekoeld
1 kopje suiker
1 theelepel bakpoeder
1 theelepel grof zout
110 g ongezouten boter, smelt deze en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
1 eetlepel vanille-extract
1,5 kopjes gezeefd premium meel
Speciale uitrusting: Triflepan van 4 liter.

Montage

2 kopjes bramen
2 kopjes bosbessen
2 kopjes frambozen
2 kopjes aardbeien, ontdaan van de kroontjes en in kwartjes gesneden
2 eetlepels suiker
1 eetlepel fijn geraspte citroenschil + 1/4 kopje citroensap (van 1 citroen)
4 kopjes kant-en-klare citroenpudding
2 kopjes slagroom

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, eieren, citroenpudding

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Biscuitgebak:

Plaats een rooster in het midden van de oven en verwarm deze voor tot 190 °C (375 °F). Vet een bakvorm van 45 x 33 cm licht in met bakspray. Bekleed de bodem met bakpapier. Zet opzij.
Doe de eieren, suiker, bakpoeder en zout in de kom van een staande mixer met garde. Klop op hoge snelheid tot het mengsel licht en zeer dik is, ongeveer 10 minuten. Verlaag de snelheid van de mixer naar middelhoog en voeg de boter en vanille-extract er geleidelijk aan toe. Mix tot alles goed gemengd is, ongeveer 10 seconden. Verlaag de snelheid van de mixer naar laag en voeg de gezeefde bloem in één keer toe.

De eieren moeten ijskoud zijn; haal ze niet te vroeg uit de koelkast. Dit zorgt ervoor dat de cake luchtig en stevig wordt. Klop het eimengsel de volle 10 minuten goed door. Door de eieren schuimig te kloppen, krijgt de cake de juiste textuur.

Kneed het deeg ongeveer 5 seconden tot het glad is. Vouw het voorzichtig dubbel met een siliconen spatel en leg het vervolgens op de voorbereide bakplaat. Verdeel het gelijkmatig met een spatel met brede, zachte bewegingen om ervoor te zorgen dat het deeg luchtig blijft.
Bak de cake, draai de bakvorm halverwege om, tot de bovenkant licht goudbruin is, 15-18 minuten. Laat de cake 10 minuten afkoelen op de bakvorm, keer hem dan om op een rooster en laat hem volledig afkoelen.

Wanneer je bloem afmeet, schep je deze met een lepel in een droge maatbeker en verwijder je eventueel overtollige bloem. Rechtstreeks uit de zak scheppen zorgt ervoor dat de bloem samengeperst wordt, wat resulteert in droge bakwaren.
Montage:

Meng de bramen, bosbessen, frambozen en aardbeien met suiker, citroenschil en citroensap in een grote kom en plet de bessen lichtjes met een lepel. Laat het mengsel 15 minuten staan zodat er wat sap vrijkomt.
Snijd met een scherp mes 2 cirkels en 2 halve cirkels uit de biscuit, gebruik de bovenkant van de triflevorm als sjabloon (de 2 halve cirkels kunnen aan elkaar worden bevestigd om 1 volledige cirkel te vormen). Zo krijg je 3 lagen. Leg alle restjes biscuit apart.
Schep ongeveer 300 ml citroenpudding in de bodem van een ronde triflevorm van 4 liter, bedek met de bodem, ongeveer 500 ml bessen (en wat sap) en ongeveer 120 ml slagroom.
Herhaal de lagen nog twee keer. Leg de resterende bessen in het midden en smeer de resterende slagroom langs de randen. Verkruimel de overgebleven cakekruimels erover en garneer met slagroom. Zet de trifle in de koelkast tot hij klaar is om te serveren, maximaal 12 uur.