Zwarte Woud Trifle

Stemmen: 1

Tijd: 3 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 1024, totaal vet 48 G., verzadigde vetten 19 G., eiwitten 14 G., koolhydraten 145 G., vezel 8 G., cholesterol 162 mg, natrium 637 mg, suiker 102 G.

Dit dessert, geïnspireerd op de beroemde Schwarzwälder Kirschtorte, ziet er absoluut prachtig en indrukwekkend uit en kan een dag van tevoren worden gemaakt, wat erg handig is als je een vakantie plant. Katie Lee bedacht dit recept speciaal voor een kerstfeest en deze luxueuze trifle is een waardig alternatief voor taart.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Zwarte Woudtaart

2 kopjes bloem van hoge kwaliteit + extra bloem om te bestrooien
1,5 kopjes suiker
0,5 kopje cacaopoeder
1,5 theelepel bakpoeder
0,5 theelepel grof zout
1/4 theelepel bakpoeder
1 kopje zure melk of kefir
0,5 kopje koolzaadolie (canola)
2 theelepels vanille-extract
1 kop zeer hete, sterke koffie
Speciale uitrusting: ovenschaal van 22x32 cm; trifleschaal

Chocoladepudding

1 kopje cacaopoeder
1 kopje suiker
0,5 kopje maizena
0,5 theelepel grof zout
4 kopjes magere melk
3 grote eidooiers, lichtgeklopt
2 theelepels vanille-extract

Slagroom

2 kopjes slagroom
0,5 kopjes suiker
1 theelepel vanille-extract
Twee potten van 425 g ontpitte kersen in blik, drooggedept.

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, cacao, eieren, zure melk, kefir, kers, chocoladepudding, zetmeel

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Biscuitgebak:

Verwarm de oven voor op 175 °C. Vet een bakvorm van 22 x 32 cm in en bestrooi met bloem. Zeef in een grote kom de bloem, suiker, cacao, baksoda, zout en bakpoeder. Voeg de zure melk, boter en vanille toe. Kneed tot een glad deeg. Voeg de koffie toe en meng goed. Giet het beslag op de bakplaat en bak tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt, ongeveer 40 minuten.
Laat de biscuitcake volledig afkoelen. Verkruimel hem in middelgrote stukken, dek af en zet opzij.

Pudding:

Doe in een grote pan op middelhoog vuur de cacao, suiker, maizena en zout. Voeg de melk toe en roer goed door. Blijf constant roeren met een houten lepel tot het mengsel kookt en indikt, 7-9 minuten. Zet het vuur laag.
Meng een paar lepels van het hete mengsel met de eidooiers en giet dit vervolgens al roerend in de steelpan. Blijf roeren tot de pudding dikker wordt, 3-4 minuten. Haal de pan van het vuur en roer de vanille erdoor. Dek de pudding af met plasticfolie om te voorkomen dat er een velletje op komt en zet hem in de koelkast.
Slagroom:

Klop met een mixer op hoge snelheid de slagroom met suiker en vanille tot er stijve pieken ontstaan.
Leg de helft van de biscuitcake op de bodem van een triflevorm. Bedek met de helft van de pudding, vervolgens met de helft van de kersen en de helft van de slagroom. Herhaal de lagen nog een keer. Bewaar een paar kersen of stukjes biscuitcake om de bovenste laag mee te versieren. Dek de trifle af met plasticfolie en zet hem minimaal 2 uur in de koelkast, of tot morgen.