Taco's gevuld met bonen en aardappelen
Stemmen: 3
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 635, totaal vet 31 G., verzadigde vetten G., eiwitten 27 G., koolhydraten 65 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 635, totaal vet 31 G., verzadigde vetten G., eiwitten 27 G., koolhydraten 65 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Als je vaak aardappelen met ei maakt, probeer de vulling dan eens op een platbrood te smeren. Voeg bonen en fijngehakte verse groenten toe. Het is een perfecte snack.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 kopjes (ongeveer 225 g) bevroren geraspte aardappelpannenkoeken
- 2 eetlepels (30 g) boter
- 1/2 kleine ui, fijngehakt
- 1/2 theelepel gemalen komijn
- 425 gr. zwarte bonen (zonder vloeistof)
- 1/2 kopje kant-en-klare salsa, zoals verse met chilipeper en mango
- 8 eieren van categorie CO
- Zout en gemalen zwarte peper
- 1/3 eetlepel grof geraspt Monterey Jack-kaas
- 1 grof gehakte avocado (eerst schillen en pit verwijderen)
- 8 opgewarmde tortilla's van tarwebloem (15 cm in diameter)
- 1/4 kopje fijngehakte verse koriander
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: tortilla, pintobonen, salsasaus, Monterey Jack-kaas, aardappel, uien, eieren, komijn, koriander, Avocado
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit 1,5 eetlepel (75 gram) boter in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de aardappelkoekjes toe en bak ze, al roerend, goudbruin in ongeveer 15 minuten.
- Verhit in een kleine steelpan de resterende 1/2 eetlepel boter op middelhoog vuur. Voeg de ui en komijn toe en bak al roerend tot de ui zacht is, ongeveer 5 minuten. Voeg de bonen en salsa toe, zet het vuur laag en laat het geheel sudderen tot het goed warm is, ongeveer 2 minuten.
- Klop de eieren in een kom lichtjes los met een halve theelepel zout en peper naar smaak. Giet het mengsel in de koekenpan met de aardappelen en bak al roerend tot de eieren bijna gestold zijn, ongeveer 2 minuten. Voeg de helft van de kaas toe en bak tot de eieren helemaal gestold zijn, nog ongeveer 1 minuut. Verdeel het mengsel over de aardappelen. tortilla'sGarneer met bonensalsa, avocadoplakjes, koriander en de resterende kaas.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
