Vegetarische chili met champignons
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 55 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Vegetarische chili met champignons - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 8 portobello champignons, in plakjes gesneden, zonder vliesjes.
- 850 g afgespoelde zwarte bonen uit blik
- 430 g in blokjes gesneden of gepureerde geroosterde tomaten uit blik
- 3 middelgrote gedroogde ancho pepers
- 1 liter groente- of kippenbouillon
- 0,25 kopje olijfolie
- 4 grote teentjes knoflook, in dunne plakjes gesneden
- 1 grote ui, fijngehakt
- 1 dun gesneden groene of rode chilipeper
- Zout en gemalen zwarte peper
- 1/2 eetlepel gerookte paprika
- Onvolledige eetlepel komijn
- Onvolledige eetlepel koriander
- Een snufje gemalen kaneel
- 1 rijpe avocado
- 1 kopje zure room
- Sap van 1 limoen
- Een handvol koriander of peterselie
- Geroosterde pompoen- of zonnebloempitten als garnering (optioneel).
- 60 g tortillachips (zie recept) chips met guacamolesaus), indien gewenst
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zwarte bonen, tomaten, Avocado, portobello-champignons, ancho peper, paprika, komijn, koriander, kaneel, tortilla, pompoenpitten, koriander, peterselie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwijder de steeltjes van de ancho-pepers, gooi de zaadjes weg en voeg ze toe aan de bouillon in een steelpan. Breng het mengsel aan de kook, zet het vuur lager en houd de bouillon warm.
Verhit een braadpan op middelhoog vuur met 0,25 kopje olijfolie, of ongeveer 4 eetlepels. Voeg de champignons toe aan de hete olie en bak ze 12-15 minuten. Voeg vervolgens de knoflook, ui, chilipeper, zout en zwarte peper toe en bak nog 5-6 minuten tot ze zacht zijn. Bestrooi tot slot met een kruidenmengsel van paprikapoeder, komijn, koriander en kaneel.
Pureer de aangemaakte chili en bouillon in een keukenmachine. Voeg het mengsel, de bonen en de tomaten toe aan de chili en laat 15 minuten sudderen tot het is ingedikt. Zet vervolgens het vuur uit, laat afkoelen, dek af en bewaar in de koelkast als kant-en-klare chili voor later gebruik. - Verwarm de chili in een afgedekte pan op middelhoog vuur, onder regelmatig roeren, tot hij begint te sudderen. Verwijder dan het deksel en laat de chili verder sudderen tot serveren.
Meng avocado, zure room, limoensap, koriander en zout in een keukenmachine tot een gladde chilisaus. Serveer de vegetarische chili in ondiepe kommen en gebruik de saus als garnering. avocadosausEn eventueel pompoenpitten en tortillachips.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
