Groene chili cheeseburgers

Stemmen: 1

Hoe maak je cheeseburgers met groene chili?

Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 8 cheeseburgers

De basis van deze cheeseburgers is een gegrilde runderburger, bedekt met een heerlijke, gesmolten plak Colby-Jack kaas. Maar hun unieke smaak komt van een salsa gemaakt van een mix van chilipepers. Deze salsa is gemaakt met vurige serranopepers en mildere Cubanelle- en Poblano-pepers. De pepers worden eerst gegrild, vervolgens gepeld, in plakjes gesneden en gemengd met kruiden om een heerlijke, pittige salsa te creëren die over de cheeseburgers wordt gedruppeld. Beleg elke sandwich met verse groenten en geniet van de sappigheid, de rijke rundvleessmaak en de aangename pittigheid van de pepers.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1,3 kg rundergehakt
1 serranopeul
2 grote Cubanelle pepers
2 grote poblano pepers
1 eetlepel plantaardige olie + extra voor het invetten van de grill
1 kleine ui, in blokjes gesneden
3 teentjes knoflook, geplet
0,5 theelepel gemalen komijn
2 eetlepels witte azijn
8 plakjes Colby-Jack kaas
8 hamburgerbroodjes
Mayonaise en barbecuesaus, sla en plakjes zoete ui, om erbij te serveren.

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: hamburgerbroodjes, Amerikaanse kaas, gemalen rundvlees, serranopeper, Cubaanse peper, poblano peper, barbecuesaus, salsasaus, komijn

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Salsa van geroosterde chilipepers

Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Gril de serrano-, cubanelle- en poblano-pepers, draai ze regelmatig om, tot de schil aan alle kanten geblakerd is: 6 minuten voor serrano's, 8 minuten voor cubanelle's en 10-12 minuten voor poblano's. Leg de pepers in een grote kom, dek af met plasticfolie en laat ze 10 minuten stomen. Pel de pepers, verwijder de zaadjes en snijd ze in plakjes.
Verhit de plantaardige olie in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe, breng op smaak met zout en bak al roerend tot deze goudbruin is, 5-6 minuten. Voeg de knoflook en komijn toe en bak al roerend tot de komijn geroosterd is, ongeveer 1 minuut. Giet er 240 ml water bij, voeg de geroosterde paprika's en 1/2 theelepel zout toe. Kook op middelhoog vuur tot het meeste vocht is verdampt, 8-10 minuten. Voeg de azijn toe en breng op smaak met zout.

Vorm van het gehakt 8 burgers van ongeveer 10 cm doorsnee en 1 cm dik; breng op smaak met zout en zwarte peper. Bestrijk het grillrooster met plantaardige olie. Gril de burgers op middelhoog vuur 3 tot 3,5 minuten per kant voor medium-rare. Draai ze vervolgens om, leg op elke burger een plakje kaas en dek de burgers af om de kaas te laten smelten. Gril de broodjes, met de snijkant naar beneden, gedurende 30 seconden.
Besmeer de broodjes met mayonaise en barbecuesaus. Serveer de hamburgers op de broodjes met sla, gesneden uien en geroosterde chilisaus.

Categorieën: